De cozinheira a empres&aacute;ria, criadora de conte&uacute;do e documentarista, a potiguar comanda restaurantes em S&atilde;o Paulo, expande para o mundo e traduz a riqueza da cultura brasileira em projetos que v&atilde;o al&eacute;m da gastronomia.

Irina Cordeiro tem o ritmo acelerado de quem carrega dentro de si a inquietude de m&uacute;ltiplas paix&otilde;es. <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/bel-coelho-clandestina">Cozinheira</a>, <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/demi-moore-e-kylie-jenner-a-atriz-de-fato-esnobou-a-empresaria">empres&aacute;ria</a>, criadora de conte&uacute;do, exploradora incans&aacute;vel do <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/shakira-surpreende-ao-se-declarar-em-portugues-no-brasil">Brasil</a> e do mundo, &eacute; uma mulher que transforma. "Durante muito tempo, essa minha inquietude foi vista como falta de foco. Mas, depois que comecei a empreender, entendi que minha habilidade &eacute; criar, inovar, colocar de p&eacute;" afirma. Foi assim que construiu seu caminho, partindo de uma s&oacute;lida experi&ecirc;ncia na gest&atilde;o gastron&ocirc;mica para fundar neg&oacute;cios que carregam sua identidade. "Eu nunca me inspirei em cozinha. Minha inspira&ccedil;&atilde;o sempre foi ir a uma exposi&ccedil;&atilde;o, conhecer um escritor, um artista. Isso me inspirou a cozinhar. At&eacute; hoje me inspira."&nbsp;

As delícias genuínas do Cuscuz da Irina / Foto: Divulgação

Essa fus&atilde;o entre criatividade e estrat&eacute;gia se materializou em dois projetos que definem sua trajet&oacute;ria atual: o Cuscuz da Irina e o Irina Restaurante. O primeiro nasceu durante a pandemia, em um momento de reinven&ccedil;&atilde;o. "O Cuscuz surgiu porque eu precisava criar algo meu. Eu venho de uma fam&iacute;lia humilde, e o cuscuz, para mim, era a alegria do dia. Quando comecei a desenhar o projeto, entendi que ele precisava ser uma franquia, um neg&oacute;cio que pudesse crescer sem perder sua ess&ecirc;ncia." Hoje, a marca j&aacute; tem duas lojas em funcionamento e planos de expans&atilde;o internacional. "J&aacute; temos propostas de franqueados em Miami e Porto. O plano &eacute; levar o Cuscuz para o mundo."

O ambiente descolado do Irina Restaurante / Foto: Duda Gulman

Se o Cuscuz da Irina &eacute; um projeto de crescimento estruturado, o Irina Restaurante &eacute; sua realiza&ccedil;&atilde;o pessoal. &Eacute; situado dentro da loja Pinga no bairro dos Jardins em S&atilde;o Paulo. "Eu sempre quis unir gastronomia e moda, minhas duas grandes paix&otilde;es. O Irina nasceu dessa vontade de criar um espa&ccedil;o que fosse uma experi&ecirc;ncia sensorial, um lugar onde a comida conta uma hist&oacute;ria e respeita a biodiversidade brasileira." A proposta &eacute; trazer ao prato a riqueza dos ingredientes nacionais, com foco em frutos do mar e vegetais, e uma cozinha que converse com suas mem&oacute;rias e sua trajet&oacute;ria. "L&aacute; mostramos a pot&ecirc;ncia desse Brasil no prato."

Irina Cordeiro em seu restaurante em São Paulo / Foto: Ian Rassari

Mas Irina n&atilde;o se limita apenas ao universo dos restaurantes. Criadora de conte&uacute;do, comunicadora nata, ela traduz sua vis&atilde;o do Brasil e da gastronomia em diferentes formatos. No Instagram, onde soma mais de meio milh&atilde;o de seguidores, compartilha sua rotina entre restaurantes, viagens, produ&ccedil;&otilde;es audiovisuais e poesias. "Acredito que a comida &eacute; s&oacute; mais uma das linguagens que uso para me expressar. Eu escrevo, eu crio, eu conto hist&oacute;rias. Tudo faz parte da mesma narrativa." Essa multiplicidade de interesses a levou a criar conte&uacute;dos documentais sobre a cultura brasileira. Recentemente, lan&ccedil;ou um document&aacute;rio sobre o S&atilde;o Jo&atilde;o nordestino, percorrendo de carro o trajeto entre Fortaleza e Recife para registrar as festas mais aut&ecirc;nticas e ainda pouco exploradas pelo grande p&uacute;blico. "Os grandes S&atilde;o Jo&atilde;os j&aacute; t&ecirc;m investimento e patroc&iacute;nio, mas as festas menores guardam a ess&ecirc;ncia, aquela cultura genu&iacute;na que vem do povo. Esse projeto foi muito especial, e agora queremos levar adiante."

A segunda unidade do Cuscuz da Irina em São Paulo / Foto: Divulgação

Al&eacute;m disso, investe em outras s&eacute;ries autorais, como Corpo de Mar e Mente de Mato, que exploram a rela&ccedil;&atilde;o entre alimenta&ccedil;&atilde;o, sustentabilidade e ancestralidade. "Eu acredito que alimenta&ccedil;&atilde;o &eacute; uma cadeia: voc&ecirc; planta, semeia, colhe e se alimenta. Esses projetos mostram essa conex&atilde;o." A ideia &eacute; ampliar essa abordagem e lev&aacute;-la para novas plataformas. "Quero muito ter meu pr&oacute;prio programa. Estamos trabalhando nisso. N&atilde;o vejo a televis&atilde;o como o maior dos holofotes, mas acho que um formato de s&eacute;rie documental seria incr&iacute;vel."

Irina Cordeiro / Foto: Ian Rassari

Apesar do ritmo intenso, Irina n&atilde;o perde o prazer de explorar a comida de forma afetiva. Seus lugares preferidos para comer s&atilde;o aqueles que carregam hist&oacute;rias. No Rio Grande do Norte, ela cita dois favoritos: o Humilde Ti&atilde;o, um bar r&uacute;stico onde as mesas ficam sob mangueiras e a comida &eacute; feita na brasa; e o Bar do Seu Pernambuco, um lugar simples &agrave; beira do mercado de peixes de Natal, onde se serve apenas peixe frito, tapioca com coco e pir&atilde;o de ovos. "Para mim, essa &eacute; a maior riqueza." Mas &eacute; em S&atilde;o Paulo que ela se sente em casa. "Sempre fui n&ocirc;made, mas aqui encontrei o que sempre busquei. S&atilde;o Paulo tem o tamanho da minha cabe&ccedil;a. &Eacute; infinita." Para quem pensa grande, esse talvez seja apenas o come&ccedil;o. Irina Cordeiro &eacute; a prova de que talento, vis&atilde;o e autenticidade podem tra&ccedil;ar caminhos inesperados. Em sua capacidade de transitar entre m&uacute;ltiplos mundos &ndash; da cozinha &agrave; comunica&ccedil;&atilde;o, da tradi&ccedil;&atilde;o &agrave; inova&ccedil;&atilde;o &ndash; reside sua genialidade. E sua hist&oacute;ria, em constante movimento, ainda tem muitos cap&iacute;tulos a serem escritos.

A genialidade multifacetada de Irina Cordeiro

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