Confira o passo a passo de uma sobremesa e deliciosa

Pan Perdue &eacute; a famosa rabanada francesa. Uma vers&atilde;o gourmetizada da tradicional sobremesa de Natal brasileira, que tamb&eacute;m &eacute; bem popular em Portugal. O Pan Perdue tamb&eacute;m pode ser uma &oacute;tima op&ccedil;&atilde;o para um brunch. Essa<a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/receita-massas-para-uma-refeicao-reconfortante"> receita </a>&eacute; super f&aacute;cil e vers&aacute;til, j&aacute; que voc&ecirc; pode combin&aacute;-la com frutas, chocolate, caramelo, sorvete e com o que mais desejar.

Confira a receita e o passo-a-passo!

Ingredientes para calda

&nbsp;

<ul>
	<li>Pera em calda:</li>
	<li>4 peras;</li>
	<li>1 litro de &aacute;gua;</li>
	<li>1/2 fava de baunilha;</li>
	<li>300 gramas de a&ccedil;&uacute;car</li>
	<li>cascas de 1/2 laranja e 1/2 lim&atilde;o.</li>
</ul>

&nbsp;

Ingredientes para o creme anglaise

&nbsp;

<ul>
	<li>100 gramas de gemas;</li>
	<li>100 gramas de a&ccedil;&uacute;car mascavo;</li>
	<li>150 mL de cerveja preta;</li>
	<li>250 gramas de creme de leite;</li>
	<li>1/2 fava de baunilha;</li>
</ul>

Ingredientes para a finaliza&ccedil;&atilde;o do prato

<ul>
	<li>150 gramas de ovo;</li>
	<li>40 gramas de a&ccedil;&uacute;car mascavo;</li>
	<li>&nbsp;80 gramas de manteiga clarificada;</li>
	<li>&nbsp;100 mL de leite.</li>
</ul>

PASSO-A-PASSO

<ul>
	<li>Em 1 litro de &aacute;gua com 300g de a&ccedil;&uacute;car, colocar as peras para cozinharpor 40 minutos&nbsp;as cascas da laranja e do lim&atilde;o,1 pauzinho de canela e 2 cravinhos;</li>
	<li>Em outra panela reduza 1/3 de 150 ml de cerveja preta;</li>
	<li>Com mais uma panela, esquente 250 ml de creme de leite em fogo baixo;</li>
	<li>Em uma quarta&nbsp;panela, colocar 5 gemas e 100g de a&ccedil;&uacute;car mascavo, ainda&nbsp;com o fogo apagado,&nbsp;misture por 2 minutos; 
	 
	(Se estiver inseguro de fazer tudo ao mesmo tempo, use uma panela de cada vez) 
	&nbsp;</li>
	<li>Ligue o fogo baixo e continue misturando at&eacute; dissolver;</li>
	<li>Coloque 1 colher de ch&aacute; de baunilha;</li>
	<li>Misture por 10 minutos e apague o fogo.&nbsp;Coloque o creme de leite anteriormente esquentado e a cerveja reduzida nesse reciipiente;</li>
	<li>Agora &eacute; a hora de colocar a m&atilde;o na massa: banhe as fatias de brioche em um ovo batido com leite (para cada 1 ovo, 2 colheres de sopa de leite);</li>
</ul>

&nbsp;

Pan Perdue

<ul>
	<li>Frite essas fatias na manteiga clarificada (manteiga comum, leve ao micro-ondas por 30 seg, e despreze a nata branca que se formar&aacute; no fundo)</li>
</ul>

&nbsp;

Montagem do prato

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