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        <p><em>A gastronomia brasileira é bem representada&nbsp;no cenário mundial e tem potencial para alcançar cada vez mais reconhecimento</em></p>
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        <p style="text-align: justify;"><span>Qual &eacute; o seu restaurante preferido no mundo? Qual <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/buenos-aires-10-restaurantes-imperdiveis-da-capital-argentina">experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica</a> ficar&aacute; gravada para sempre em sua mem&oacute;ria? S&atilde;o muitos endere&ccedil;os, <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/the-best-chef-awards-2022-conta-com-nomes-e-temperos-brasileiros">chefs talentosos</a>, destinos ic&ocirc;nicos e in&uacute;meras recorda&ccedil;&otilde;es... Fica dif&iacute;cil escolher. Residem tamb&eacute;m em nossas mentes pratos afetivos e mem&oacute;rias familiares que transformam o assunto comida numa imagina&ccedil;&atilde;o eternamente provocativa. A prestigiosa lista dos melhores restaurantes do mundo <em>&ldquo;The World&lsquo;s 50 Best Restaurants&rdquo;</em> &eacute; publicada todos os anos e traz uma linda amostra da diversidade culin&aacute;ria global. &Eacute; tamb&eacute;m uma possibilidade de abrir novos caminhos quando o destino &eacute; um restaurante. Anualmente, chefs que pertencem a uma certa elite concorrem e disputam sua posi&ccedil;&atilde;o no cobi&ccedil;ado ranking, o mesmo tem como fama atrair milhares de clientes e bons neg&oacute;cios.&nbsp;</span></p>
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                <p style="text-align: justify;"><span>Os f&atilde;s de alta gastronomia viajam em busca de experi&ecirc;ncias memor&aacute;veis e sempre inserem esse programa em algum momento da sua jornada. Em outras esferas, o cinema tem seu Oscar, a arte sua Bienal, a moda seus desfiles, os <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/rayssa-leal-e-campea-do-mundo-no-sls">esportes suas ol&iacute;mpiadas</a>...&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">a gastronomia tem o </span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;"><em>&ldquo;50 Best&rdquo; </em>como uma celebra&ccedil;&atilde;o mundial de pessoas movidas por servir e ser servidas. Verdade seja dita, os artistas da cozinha se transformaram em verdadeiras figuras multim&iacute;dia, um fen&ocirc;meno muito interessante dos &uacute;ltimos tempos. Com 20 anos de exist&ecirc;ncia, essa comunidade de profissionais e marcas que gira em torno da &ldquo;alta comida&rdquo; segue crescendo exponencialmente. Ent&atilde;o nasceram outras listas ditas &ldquo;paralelas&rdquo; como a extens&atilde;o dos cinquenta para os cem melhores, a lista dos melhores restaurantes por regi&otilde;es, o guia </span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">insider </span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Discovery, os cem melhores bares, entre outros pr&ecirc;mios que tornaram a plataforma do 50 Best uma institui&ccedil;&atilde;o forte e inevit&aacute;vel. Na era do </span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">travel revenge </span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;"><a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/pos-covid-como-amenizar-algumas-sequelas-como-cansaco-e-fadiga">p&oacute;s-Covid,</a> cresce um interesse comum: viver experi&ecirc;ncias pessoais m&uacute;ltiplas e ter a garantia que ser&atilde;o bem lembradas. Dito isso, o papel do 50 Best &eacute; tamb&eacute;m fundamental no desenvolvimento do&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">setor de hospitalidade e do turismo de qualidade no mundo.</span></p>
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Helena Rizzo (Fotos: Divulgação)

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        <p style="text-align: justify;"><span>Os restaurantes que figuram nessa lista expressam um estilo pr&oacute;prio dentro de uma linguagem, um verdadeiro c&oacute;digo do </span><span>&ldquo;fine dining&rdquo; </span><span>planet&aacute;rio. Os melhores cuidam da experi&ecirc;ncia nos m&iacute;nimos detalhes, constroem lindas narrativas, pensam no lado sensorial e sustent&aacute;vel da comida, imaginam a jornada do cliente do come&ccedil;o ao fim, fu&ccedil;am as melhores inven&ccedil;&otilde;es, resgatam ou criam t&eacute;cnicas, destacam constantemente valores antigos e contempor&acirc;neos. Tudo isso para servir verdadeiras obras de arte que saem da cabe&ccedil;a dos chefs para nosso prazer &agrave; mesa. No final da &uacute;ltima cerim&ocirc;nia de premia&ccedil;&atilde;o, onde acontece sempre um divertido desfile das estrelas gastron&ocirc;micas internacionais, perguntei &agrave; expert e jornalista brasileira Alexandra Forbes qual &eacute; o ponto em comum entre as casas citadas no ranking. Sem hesitar, ela &ndash; que sempre acompanhou o pr&ecirc;mio de perto &ndash; afirmou que &ldquo;todos os chefs da lista est&atilde;o presentes fisicamente em suas cozinhas e que nenhum deles est&aacute; &agrave; frente de uma rede de marcas comerciais com unidades espalhadas&rdquo;. Faz todo o sentido&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">quando o assunto &eacute; gastronomia elevada &agrave; arte: &eacute; (quase) sempre puramente autoral e singular. Outros cr&iacute;ticos me afirmaram que alguns chefs usam e abusam dos convites fantasiados a potenciais jurados, se beneficiam da pouca oferta em certas regi&otilde;es ou ainda exercem manobras estrat&eacute;gicas com suas ag&ecirc;ncias de comunica&ccedil;&atilde;o. Tudo isso me faz lembrar as buc&oacute;licas hist&oacute;rias dos inspetores pseudodisfar&ccedil;ados do guia Michelin, o concorrente do 50 Best que extinguiu recentemente suas opera&ccedil;&otilde;es em solo brasileiro. Como em toda competi&ccedil;&atilde;o, h&aacute; press&atilde;o e coment&aacute;rios de todos os lados. Fato &eacute; que a classifica&ccedil;&atilde;o do 50 Best segue um rigoroso e complexo processo de auditoria que analisa os votos dos mais de mil jurados espalhados pelos cinco continentes. O &ldquo;Oscar&rdquo; da gastronomia, como ouso chamar, ser&aacute; sempre um excelente indicador e radar para os viajantes. Quando o assunto &eacute; Brasil, A Casa do Porco n&atilde;o precisaria estar classificada entre&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">os dez melhores restaurantes do mundo para ser unanimidade absoluta na sua terra natal. Em pleno centro da megal&oacute;pole de S&atilde;o Paulo, considerada a capital da Am&eacute;rica do Sul, os chefs Jana&iacute;na e Jefferson Rueda quebraram preconceitos sobre a gastronomia brasileira e elevaram sua cozinha caipira a um incr&iacute;vel menu degusta&ccedil;&atilde;o com um pre&ccedil;o &ldquo;acess&iacute;vel&rdquo; raramente visto antes.</span></p>
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      <p style="text-align: justify;"><span>Visitar A Casa do Porco &eacute; sempre sin&ocirc;nimo de um Brasil na sua melhor forma: acolhedor, delicioso, engajado e divertido. O nome de Jana&iacute;na Rueda estampado na capa do novo menu n&atilde;o deixa d&uacute;vidas: o presente &eacute; feminino na Casa do Porco. Pela primeira vez desde a inaugura&ccedil;&atilde;o, o menu degusta&ccedil;&atilde;o &eacute; assinado por uma equipe exclusivamente composta por mulheres. Do card&aacute;pio ilustrado com xilogravuras da artista pl&aacute;stica Mimura Rodriguez ao poema de Cora Coralina impresso ao fim, todos os elementos sensoriais do menu rec&eacute;m-lan&ccedil;ado convidam a embarcar em uma hist&oacute;ria de inspira&ccedil;&atilde;o, cores, aromas e, claro, sabores femininos. O segundo melhor restaurante brasileiro do mundo fica na Cidade Maravilhosa e tem nome e sobrenome: Alberto Landgraf. No seu Oteque, o chef apresenta uma cozinha tecnicamente perfeita e um servi&ccedil;o mais afinado que seus melhores instrumentos. Instalado numa casa intimista do bairro de Botafogo, o restaurante j&aacute; tinha virado destino obrigat&oacute;rio dos gourmets mais exigentes bem&nbsp;</span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">antes de figurar nos seletos cinquenta. O grande e poderoso Alex Atala segue firme e forte com seu D.O.M. que consta na lista estendida dos cem melhores. Atala &eacute; indubitavelmente o principal embaixador da gastronomia brasileira no mundo, sempre &eacute; citado com entusiasmo pelos chefs. A alguns quarteir&otilde;es dali, a cozinha &ldquo;Oriundi&rdquo; do jovem e talentoso chef Luiz Felipe Souza entra graciosamente &ndash; e n&atilde;o sem muito esfor&ccedil;o &ndash; na sexta e na s&eacute;tima posi&ccedil;&atilde;o do ranking. No seu restaurante paulistano Evvai, Luiz Felipe segue obcecado por criatividade e apresenta uma experi&ecirc;ncia gastron&ocirc;mica digna de surpreender os mais c&eacute;ticos. &Eacute; uma boa surpresa que todos esperavam. Este ano, o chef carioca Rafael Costa Silva fez um apelo por transforma&ccedil;&atilde;o: seu antigo Lasai seria completamente mudado para atender apenas oito clientes por noite. Se j&aacute; era primoroso, ficou melhor ainda. O novo intimista Lasai do bairro carioca do Humait&aacute; ficou em s&eacute;timo e em oitavo lugar na lista dos cem melhores. A chef Helena Rizzo do Man&iacute; &ndash; que consta como o &uacute;ltimo restaurante brasileiro no ranking &ndash; segue liderando nossos cora&ccedil;&otilde;es. A casa de Rizzo sempre traz o frescor que todos n&oacute;s buscamos. H&aacute; certamente outros restaurantes brasileiros que alcan&ccedil;aram um n&iacute;vel de excel&ecirc;ncia similar aos citados na lista, basta ficar atento ao movimento crescente da gastronomia brasileira no mundo.</span></p>
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Gastronomia brasileira: os melhores do mundo!

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