Quando se trata de <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/beber-vinho-antes-de-dormir-pode-ajudar-a-perder-peso">vinho</a>, h&aacute; tantas coisas a dizer que muitas vezes ficamos sem palavras. Com esta consci&ecirc;ncia, a escritora e sommelier Maryse Chevriere&nbsp; reuniu um guia interessante para se orientar de forma simples no <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/vinhos-especialista-ensina-como-guardar-a-bebida-apos-aberta">mundo do vinho</a>. &ldquo;Cogli acino&rdquo; ("Escolher a Uva") &eacute; um manual de f&aacute;cil consulta capaz de fascinar tanto os entusiastas como os paladares mais experientes, dando dicas para escolher os <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/vinhos-organicos-consumo-da-bebida-cresce-mundialmente">melhores r&oacute;tulos de vinhos</a> e as mais ousadas combina&ccedil;&otilde;es de alimentos.
Indo &agrave; raiz, conta como uma mesma casta, de acordo com o territ&oacute;rio em que nasce e se desenvolve pode apresentar facetas completamente diferentes. Ent&atilde;o, aqui est&atilde;o algumas dicas da Chevriere e seu livro:

1. Preste aten&ccedil;&atilde;o &agrave; indica&ccedil;&atilde;o da fonte

Algumas informa&ccedil;&otilde;es no r&oacute;tulo podem enganar os menos experientes, principalmente no que se refere &agrave; casta com a qual o vinho &eacute; produzido. Na verdade, os produtores tendem a destacar mais o territ&oacute;rio, muitas vezes n&atilde;o especificando claramente o tipo&nbsp;de videira (especialmente quando falamos de divina italiana e francesa). Para esclarecer quaisquer d&uacute;vidas, pe&ccedil;a mais informa&ccedil;&otilde;es &agrave; sua adega de confian&ccedil;a ou, &agrave; mesa, deixe-se guiar pelos saberes do sommelier. Em geral, nunca tenha medo de perguntar.

2. Fotografe suas garrafas favoritas (e tamb&eacute;m aquelas que nunca mais vai pedir)

Encontrar um vinho&nbsp;capaz de encantar o paladar e ainda a ser pedido com prazer &eacute; um acontecimento que certamente merece uma fotografia de recorda&ccedil;&atilde;o. Criar uma pequena galeria no seu telefone ser&aacute; &uacute;til para analisar melhor o r&oacute;tulo uma vez em casa, entendendo quais caracter&iacute;sticas do vinho foram mais apreciadas do que outras. &Eacute; interessante fazer o mesmo com vinhos que n&atilde;o s&atilde;o particularmente excitantes, aprender a reconhecer o que n&atilde;o &eacute; do nosso paladar.

3. Verifique o teor de &aacute;lcool

Existe uma pequena regra com a qual, em geral, &eacute; poss&iacute;vel entender que tipo de vinho est&aacute; contido em uma determinada garrafa. Na verdade, basta ter em mente que quanto menor o teor de &aacute;lcool, menos a&ccedil;&uacute;car foi processado pelas leveduras durante a fermenta&ccedil;&atilde;o e mais doce o vinho tender&aacute; a ser.

Pelo contr&aacute;rio, quanto maior for o teor alco&oacute;lico, mais o r&oacute;tulo tender&aacute; a ficar seco (obviamente sem influenciar o perfil arom&aacute;tico e frutado, que depende da casta e da t&eacute;cnica de produ&ccedil;&atilde;o). &Eacute; claro que h&aacute; exce&ccedil;&otilde;es, como vinhos tintos muito alco&oacute;licos frutados e maduros que secam pelo envelhecimento, ou vinhos licorosos, extremamente doces e com alto teor alco&oacute;lico. Em princ&iacute;pio, a partir de 12% o vinho fica mais seco, entre 10% e 12% semi-seco e menos de 10% doce.

4. Saber descrever os gostos de algu&eacute;m

Diante de uma carta de vinhos complexa e muito articulada, o risco para os menos experientes &eacute; se confundir, ent&atilde;o melhor&nbsp;pedir ajuda ao sommelier. Dizer que quer beber &quot;bem&quot;, no entanto, n&atilde;o &eacute; suficiente para orient&aacute;-lo na escolha do r&oacute;tulo que o satisfa&ccedil;a plenamente.

Expressar prefer&ecirc;ncias com adjetivos como seco, encorpado, fresco, salgado, frutado e assim por diante, dar&aacute; mais pistas e, junto com a combina&ccedil;&atilde;o com os pratos, permitir&aacute; identificar o r&oacute;tulo mais interessante para acompanhar a refei&ccedil;&atilde;o. Expandir o seu vocabul&aacute;rio de vinhos &eacute;, portanto, essencial.

Vinhos: como escolher os melhores rótulos

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