Um convite para uma experi&ecirc;ncia completa! O Restaurante Chez Claude, em S&atilde;o Paulo, lan&ccedil;a novidades no menu assinado pelo chef Claude Troisgros.

Os amantes da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/corsega-uma-rota-gastronomica-deliciosa-e-melhores-restaurantes">gastronomia</a> est&atilde;o prestes a embarcar em uma nova jornada culin&aacute;ria guiada pelas m&atilde;os do chef <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/claude-troisgros-inaugura-o-bistrot-du-quartier-em-sao-paulo">Claude Troisgros</a>. Com uma abordagem autoral e despretensiosa, o restaurante Chez Claude acaba de anunciar seu novo menu, com pratos que trazem uma mistura &uacute;nica de <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/chocolate-de-origem-haoma-traz-sustentabilidade-para-o-mercado">ingredientes</a> e refer&ecirc;ncias.

Ao completar tr&ecirc;s anos na movimentada cena gastron&ocirc;mica de <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/arte/riccy-souza-aranha-mostra-sua-casa-no-clube-helvetia-em-sao-paulo">S&atilde;o Paulo</a> e reafirmando seu compromisso com a inova&ccedil;&atilde;o em uma experi&ecirc;ncia culin&aacute;ria aut&ecirc;ntica, a novidade n&atilde;o apenas reflete a habilidade do chef, mas tamb&eacute;m representa uma celebra&ccedil;&atilde;o a paladares exigentes.&nbsp;

Desde que criou o conceito do restaurante, Claude Troisgros leva ao p&eacute; da letra o &lsquo;sentir-se em casa&rsquo;. Com uma proposta que aponta um caminho descomplicado e confort&aacute;vel presentes tanto no paladar quanto no espa&ccedil;o.



<blockquote>
 &ldquo;Estou num momento mediterr&acirc;neo, valorizando os sabores in natura dos ingredientes, com cozimentos mais leves, menos molhos, usando muito azeite e diversos legumes&rdquo;, define Claude.
</blockquote>

Os cl&aacute;ssicos da casa como Peixe com Banana, Risoto de Camar&atilde;o, e a Costela Braseada, agora dividem espa&ccedil;o com o Peixe acompanhado de babaganuche com miss&ocirc; e iogurte grego, Lula recheada de caranguejo com gnochetti sardi, Papillote de frutos do mar com fregola e aioli de dend&ecirc;, e Magret de Pato com peras no vinho, mirtilo, couve de bruxelas e kimchi.&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Nas entradas, os crudos como o peixe temperado com azeite e lim&atilde;o, com rabanete e arroz koshihikari e as vieiras com caviar, chuchu e mel de Jata&iacute;, merecem destaque junto com a espuma de batata e bacalhau com gema curada.&nbsp; Para finalizar, as sobremesas tamb&eacute;m t&ecirc;m como ponto de partida o mediterr&acirc;neo, como &eacute; o caso da torta de ma&ccedil;&atilde; feita de massa filo e chocolate branco e da torta de lim&atilde;o. &ldquo;S&atilde;o pratos mais leves e modernos, com sabores frescos e ensolarados &ndash; como pede a esta&ccedil;&atilde;o&rdquo;, completa Troigros.&nbsp;

O ambiente casual do Chez Claude completa a experi&ecirc;ncia com sua decora&ccedil;&atilde;o aprimorada e servi&ccedil;o cuidadoso, sem excessos, al&eacute;m da j&aacute; conhecida cozinha aberta onde os clientes acompanham a dan&ccedil;a dos cozinheiros.&nbsp;

Localizado no Itaim Bibi, em S&atilde;o Paulo, o restaurante foi o primeiro do complexo Le Quartier a ser inaugurado. Dentro dele, h&aacute; tamb&eacute;m o Bar du Quartier e o rec&eacute;m aberto Bistrot du Quartier, com previs&atilde;o de mais novidades para este ano.

Chez Claude lança novidades em seu menu autoral

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