Conceito de comida afetiva e confortável, que lembra aconchego e remete ao aroma da infância, traz inúmeros benefícios à saúde, tanto emocionais como físicos. Mas é necessário ter cuidado com os excessos


<p style="text-align:justify">Estamos realmente vivendo um momento dif&iacute;cil nessa quarentena, em que ficar em isolamento completo tem trazido &agrave; tona diversas emo&ccedil;&otilde;es que ficavam escondidas com a correria do dia a dia (algu&eacute;m a&iacute; ainda lembra dessa correria?). E, talvez a influ&ecirc;ncia mais direta disso seja na rela&ccedil;&atilde;o com a comida: as farinhas, as prepara&ccedil;&otilde;es para bolo, o fermento, ingredientes de confeitaria e panifica&ccedil;&atilde;o, tudo isso nunca esteve t&atilde;o presente nas nossas listas de mercado. Sabe por qu&ecirc;? S&atilde;o ingredientes t&iacute;picos para os <em><strong>Comfort Foods</strong></em>:</p>

<p style="text-align:justify">&ldquo;Por causa do momento inusitado de isolamento, muito favor&aacute;vel a instabilidades emocionais, o per&iacute;odo de pandemia &eacute; muito prop&iacute;cio para as pessoas buscarem <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/alerta-tendencia-consumo-de-vinho-aumenta-no-pais-e-promete-ser-sucesso-pos-pandemia">conforto nas comidas e bebidas</a>. O conceito Comfort Food tem origem em 1977 nos Estados Unidos como defini&ccedil;&atilde;o no Webster&rsquo;s Dictionary como &lsquo;alimento gratificante, preparado de forma simples e tradicional, que lembra a casa, a fam&iacute;lia e os amigos.&rsquo;</p>

<p style="text-align:justify">Mais recentemente as Comfort Foods s&atilde;o definidas como quaisquer <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/beleza/10-alimentos-para-melhorar-a-qualidade-de-sua-pele">alimentos</a> que, quando consumidos em determinada situa&ccedil;&atilde;o, ocasionam conforto f&iacute;sico e psicol&oacute;gico&rdquo;, explica a Dra. Marcella Garcez, m&eacute;dica nutr&oacute;loga e professora da Associa&ccedil;&atilde;o Brasileira de Nutrologia. E quem nesse momento n&atilde;o se lembra daquele bolo ou p&atilde;o caseiro da m&atilde;e ou da av&oacute;?</p>

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<p style="text-align:justify"><iframe frameborder="0" height="900" scrolling="no" src="https://www.instagram.com/p/BpCwD2LlkdC/embed" width="700"></iframe></p>

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<p style="text-align:justify">V&aacute;rios alimentos podem ser considerados comidas de conforto, porque a sensa&ccedil;&atilde;o est&aacute; vinculada a prefer&ecirc;ncias e experi&ecirc;ncias individuais. Podem ser desde comidas caseiras, <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/carolina-cucinelli-esta-trazendo-sua-empresa-familiar-para-a-mesa-com-nossas-historias-de">receitas de fam&iacute;lia</a>, sobremesas tradicionais, at&eacute; alimentos saud&aacute;veis, com composi&ccedil;&atilde;o, textura e temperatura agrad&aacute;veis. &ldquo;Esse conceito ganha cada vez mais adeptos no mundo, na linha contr&aacute;ria dos fast foods e das receitas super elaboradas. O principal conceito da culin&aacute;ria comfort &eacute; a simplicidade&rdquo;, diz a m&eacute;dica. &ldquo;Essa comida afetiva e confort&aacute;vel mexe com a mem&oacute;ria e &eacute; ligada &agrave;s boas lembran&ccedil;as, trazendo aconchego, ao remeter ao aroma da cozinha, da inf&acirc;ncia, de momentos e experi&ecirc;ncias especiais que ficam para sempre na mem&oacute;ria. Ela confere in&uacute;meros benef&iacute;cios &agrave; sa&uacute;de.&rdquo;</p>

<p style="text-align:justify">De acordo com a m&eacute;dica, existem dois grandes mecanismos para o conforto desencadeado pelos alimentos: o emocional e o f&iacute;sico. &ldquo;As comidas podem proporcionar al&iacute;vio emocional ou sensa&ccedil;&atilde;o de prazer em situa&ccedil;&otilde;es de fragilidade, quando associadas a per&iacute;odos significativos da vida do indiv&iacute;duo, como a inf&acirc;ncia ou a conviv&ecirc;ncia em grupos como a fam&iacute;lia e amigos, ou ainda remeter a lembran&ccedil;as de lugares ou experi&ecirc;ncias positivas do passado&rdquo;, diz a m&eacute;dica.</p>

<p style="text-align:justify">&ldquo;J&aacute; com rela&ccedil;&atilde;o ao conforto f&iacute;sico, essas comidas s&atilde;o aquelas cujas caracter&iacute;sticas f&iacute;sico-qu&iacute;micas (composi&ccedil;&atilde;o, textura, facilidade na mastiga&ccedil;&atilde;o e temperatura) proporcionam ao indiv&iacute;duo um bem-estar f&iacute;sico, al&eacute;m do emocional. Diferentes prefer&ecirc;ncias em rela&ccedil;&atilde;o a estes aspectos podem ser relevantes e desencadear individualmente maiores ou menores a&ccedil;&otilde;es na qu&iacute;mica cerebral&rdquo;, diz a m&eacute;dica.</p>

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<p style="text-align:justify"><iframe frameborder="0" height="900" scrolling="no" src="https://www.instagram.com/p/Bm0lMranPE7/embed" width="700"></iframe></p>

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<p style="text-align:justify">Al&eacute;m do Comfort Food, as pessoas tamb&eacute;m buscam prazeres em alimentos mais palat&aacute;veis, mas &eacute; necess&aacute;rio ter cuidado com os excessos. &ldquo;Os problemas est&atilde;o relacionados ao consumo excessivo e desequilibrado de alimentos que trazem conforto e prazer imediato, por&eacute;m podem causar desequil&iacute;brios metab&oacute;licos. Lembrando que ao contr&aacute;rio dos alimentos hiperpalat&aacute;veis, geralmente com grandes quantidades de a&ccedil;&uacute;cares e gorduras, que invariavelmente devem ser consumidos com muita modera&ccedil;&atilde;o, os caracterizados como Comfort Foods podem ter composi&ccedil;&atilde;o muito equilibrada e saud&aacute;vel&rdquo;, diz a m&eacute;dica.&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>

<p style="text-align:justify">Mas afinal, como cuidar para que n&atilde;o haja um excesso? &ldquo;Todo consumo excessivo e mon&oacute;tono deve ser evitado, inclusive os alimentos com funcionalidades de propriedades de sa&uacute;de devem estar inseridos em um h&aacute;bito alimentar equilibrado, pois o consumo desses alimentos de forma descontrolada pode resultar em defici&ecirc;ncias de outros nutrientes importantes&rdquo;, afirma a m&eacute;dica.</p>

<p style="text-align:justify">&ldquo;A alimenta&ccedil;&atilde;o &eacute; prioridade em tempos de pandemia, por v&aacute;rios motivos. Os principais conceitos relativos a um h&aacute;bito alimentar adequado s&atilde;o equil&iacute;brio e modera&ccedil;&atilde;o, portanto todas as vezes que ocorre o consumo de alimentos que podem impactar negativamente a sa&uacute;de, este deve ser seguido de boas escolhas alimentares para compensar. Em uma dieta saud&aacute;vel tudo pode ser inclu&iacute;do, com pondera&ccedil;&atilde;o&rdquo;, finaliza a m&eacute;dica.</p>


Comfort Foods: Por que buscar conforto psicológico nos alimentos?

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