Boas hist&oacute;rias e muita tradi&ccedil;&atilde;o, a Esc&oacute;cia &eacute; um o&aacute;sis para quem quer fugir dos destinos tur&iacute;sticos e desvendar o que h&aacute; por tr&aacute;s do slogan &ldquo;keep walking&rdquo;

Repleta de boas hist&oacute;rias e muita tradi&ccedil;&atilde;o, a <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/pop-culture/rainha-mary-da-escocia-tem-cartas-de-sua-prisao-decifradas">Esc&oacute;cia</a> &eacute; um o&aacute;sis para quem quer fugir dos destinos <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/viagem/visite-os-pontos-turisticos-mais-famosos-do-mundo-sem-sair-do-sofa">tur&iacute;sticos</a> e desvendar o que h&aacute; por tr&aacute;s do slogan &ldquo;keep walking&rdquo;. Confira!

Em um dos pontos mais ao Norte do Reino Unido est&aacute; a Esc&oacute;cia, pa&iacute;s de geografia montanhosa, vales glaciais e lagos cristalinos. Mas a fama do lugar n&atilde;o &eacute; feita apenas por sua paisagem estonteante pontuada pelas Highlands &ndash; ali tamb&eacute;m &eacute; a morada do kilt, da gaita de fole, do golfe e do u&iacute;sque, al&eacute;m de ser o ber&ccedil;o de Sean Connery, Gerard Butler, James McVoy, Annie Lennox e Gordon Ramsay.
Com bons motivos para desembarcar por aquelas bandas, o roteiro deve incluir cultura, moda e gastronomia. Dando start por Edimburgo, capital escocesa, que tem pouco mais de 495 mil habitantes (a t&iacute;tulo de compara&ccedil;&atilde;o, Jundia&iacute;, no interior paulista, tem 443 mil residentes), &eacute; obrigat&oacute;rio passar pelo castelo hom&ocirc;nimo &agrave; cidade, constru&iacute;do sobre uma rocha vulc&acirc;nica, e que serviu como resid&ecirc;ncia oficial dos monarcas, pris&atilde;o na era medieval e fortaleza durante as dezenas de guerras pela independ&ecirc;ncia. Dentro do seu conjunto arquitet&ocirc;nico fica a capela de Santa Margarida, datada do s&eacute;culo 12, cujos contornos lembram as edifica&ccedil;&otilde;es celtas, com estrutura retangular e arco no estilo normando.

Chamada de &ldquo;Atenas do Norte&rdquo; por conta de sua voca&ccedil;&atilde;o intelectual conquistada na &eacute;poca do Iluminismo, Edimburgo tem uma das mais importantes universidades da Europa, aberta em 1583, por onde passaram nomes como Charles Darwin, Graham Bell, Conan Doyle e Peter Higgs. No campo das artes, h&aacute; diversos museus, com destaque para a National Galleries, que tem obras de C&eacute;zanne, Monet, Vel&aacute;zquez, Gauguin, Van Gogh, Picasso, Vasarely, Calder e Robert Capa. Imposs&iacute;vel n&atilde;o circular pela badalada Princess Street, endere&ccedil;o onde reluz o pr&eacute;dio da Johnnie Walker, aberto ao p&uacute;blico em 2021.

O empreendimento tem oito andares e foi planejado com salas sensoriais, centro expositivo, museu interativo, rooftop com restaurante e at&eacute; um cofre, que guarda os segredos da destilaria inaugurada em 1829, pelo jovem John Walker, na charmosa Kilmarnock, no condado de Ayshire. No acervo, h&aacute; men&ccedil;&atilde;o sobre o blend comercial de estreia, batizado de Old Highland Whisky, que chegou aos bares quase 60 anos depois da cria&ccedil;&atilde;o da marca, j&aacute; pelas m&atilde;os do herdeiro, Alexander. Foi ele que se encarregou de transformar a grife em refer&ecirc;ncia entre os amantes do u&iacute;sque gra&ccedil;as ao seu pioneirismo, que enxergou nos capit&atilde;es de navios esp&eacute;cies de &ldquo;embaixadores&rdquo; da Johnnie Walker.

A FAMA DO lugar N&Atilde;O &Eacute; FEITA APENAS POR SUA paisagem ESTONTEANTE PONTUADA PELAS Highlands &ndash; ALI TAMB&Eacute;M &Eacute; A morada DO KILT, DA GAITA DE FOLE, DO GOLFE E DO u&iacute;sque.

A tr&ecirc;s horas de dist&acirc;ncia do epicentro cosmopolita de Edimburgo fica Inverness. Pouco antes, entre os rios Dee e Don, est&aacute; Aberdeen. Em suas imedia&ccedil;&otilde;es brota a principal &aacute;rea de destila&ccedil;&atilde;o das Terras Altas &ndash; Speyside. &Eacute; ali que a hist&oacute;ria da Cardhu pode ser contada. O ano era de 1811 quando o casal John e Helen Cumming arrendou uma fazenda para produzir o seu destilado, neg&oacute;cio que foi fechado cinco anos mais tarde por conta da ilegalidade da fabrica&ccedil;&atilde;o de bebidas alco&oacute;licas. Somente em 1824 eles retornaram ao mercado, mas alguns anos depois, Helen ficou vi&uacute;va e passou a comandar a empresa ao lado do filho, Lewis. Em 1872, ele faleceu e deixou a esposa Elizabeth e a m&atilde;e encarregadas de manter o legado, que ficou com a fam&iacute;lia at&eacute; a venda para Walker, em 1893.

Coração selvagem

Para reverenciar esse passado glorioso, nada mais convidativo do que se hospedar na mans&atilde;o Rothes Glen, erguida pela fam&iacute;lia Dunbar no mesmo ano da venda da Cardhu, na vizinhan&ccedil;a de Inverness. O castelo ocupa 3,37 hectares e foi arquitetado em estilo baronial, com bras&atilde;o neojacobino na entrada, torre de quatro pavimentos, 11 quartos, oito salas, biblioteca e espa&ccedil;o reservado para crian&ccedil;as. Nos interiores, o piso de mosaico italiano combina com os vitrais e as 26 lareiras de m&aacute;rmore. Arrematada por 1,1 milh&atilde;o de libras (cerca de R$ 7 milh&otilde;es) pelo magnata &ndash; e editor da Whisky Magazine &ndash; Damian Riley-Smith, em 2019, a casa serve de abrigo aos aventureiros endinheirados que percorreram a rota do u&iacute;sque.

A roupa dos cl&atilde;s

Sabe aquele xadrez t&atilde;o cultuado pela ind&uacute;stria fashion? Pois ele remete aos antigos povos celtas, com ramifica&ccedil;&otilde;es pela Alemanha e pela Dinamarca da Idade do Ferro (700 a 50 a.C.). Mas a padronagem caiu no gosto popular gra&ccedil;as aos cl&atilde;s escoceses, que passaram a identificar as fam&iacute;lias atrav&eacute;s das combina&ccedil;&otilde;es de cores dos tart&atilde;s a partir do s&eacute;culo 3 a.C.

&Iacute;cone do luxo

Johnnie Walker Blue Label &eacute; o resultado da experi&ecirc;ncia da equipe liderada pela Master Blender Emma Walker. Elaborado com uma mistura requintada feita de alguns dos u&iacute;sques mais raros da Esc&oacute;cia &ndash; apenas um em 10 mil barris cont&eacute;m u&iacute;sque com qualidade e car&aacute;ter suficientes para fazer parte do Blue Label &ndash;, incluindo barris de destilarias &ldquo;fantasmas&rdquo;, que encerraram as produ&ccedil;&otilde;es h&aacute; muito tempo, o destilado traz notas frutadas, defumadas e c&iacute;tricas, evidenciando as especiarias, a baunilha e o chocolate. No quesito sustentabilidade, a empresa tem trabalhado para atingir 100% de produ&ccedil;&atilde;o l&iacute;quida zero carbono, migrando o uso da energia para fontes renov&aacute;veis, o que deve ser conclu&iacute;do at&eacute; 2030, e adotando embalagens reutiliz&aacute;veis e recicl&aacute;veis.

Nota dez

A fabrica&ccedil;&atilde;o do u&iacute;sque ainda preserva o toque artesanal com a escolha dos gr&atilde;os e das leveduras, assim como o tipo de barril que ser&aacute; utilizado e o tempo de matura&ccedil;&atilde;o, mas sem deixar de lado os processos de precis&atilde;o e, claro, o clima frio. No caso de Johnnie Walker, a feitura tem in&iacute;cio no cereal, j&aacute; que o amido que o comp&otilde;e precisa ser transformado em a&ccedil;&uacute;car sol&uacute;vel para a produ&ccedil;&atilde;o do &aacute;lcool &ndash; etapa que ocorre durante a germina&ccedil;&atilde;o. Depois disso, &eacute; adicionada &aacute;gua quente a fim de estimular o &ldquo;molting&rdquo;. O processo &eacute; interrompido com a secagem do cereal em um klin e entra em cena a fuma&ccedil;a da turfa &ndash; material org&acirc;nico formado por camadas de vegeta&ccedil;&atilde;o parcialmente decomposta, que ajudam a potencializar o sabor com notas mais encorpadas.

Escócia: tradição e o que há por trás do slogan “keep walking”

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