Marcelo Politi brilha nas m&iacute;dias sociais ao compartilhar suas experi&ecirc;ncias profissionais e pessoais

Al&eacute;m de ser o respons&aacute;vel pela implementa&ccedil;&atilde;o do Hard Rock Caf&eacute; no Brasil, Marcelo Politi brilha nas m&iacute;dias sociais ao compartilhar suas experi&ecirc;ncias profissionais e pessoais. Confira!

Culin&aacute;ria arrebatadora, atmosfera envolvente e servi&ccedil;o personalizado &ndash; estes s&atilde;o t&oacute;picos inegoci&aacute;veis para ter uma experi&ecirc;ncia de ponta em um restaurante que promete entregar algo extraordin&aacute;rio. Mas por tr&aacute;s de todo o glamour oferecido, &eacute; necess&aacute;rio colocar a m&atilde;o na massa &ndash; n&atilde;o s&oacute; na cozinha, mas tamb&eacute;m no modelo de gest&atilde;o, administra&ccedil;&atilde;o e outros aspectos que envolvem um neg&oacute;cio que tenha a comida como protagonista. &Eacute; a partir da&iacute; que Marcelo Politi, empres&aacute;rio com mais de tr&ecirc;s d&eacute;cadas de experi&ecirc;ncia como gestor gastron&ocirc;mico, entra em cena. Logo no in&iacute;cio da pandemia, ele se descobriu no plano digital e, em mar&ccedil;o de 2022, nasceu a Politi Academy, uma plataforma online focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de neg&oacute;cios de alimenta&ccedil;&atilde;o, por meio de cursos que atendem mais de 3 mil empres&aacute;rios do food service. Para ele, &eacute; not&aacute;vel que ainda exista uma lacuna no mercado de educa&ccedil;&atilde;o para propriet&aacute;rios de restaurantes no Brasil. &ldquo;Tanto para os que est&atilde;o, como para os que n&atilde;o est&atilde;o nos grandes centros, h&aacute; uma grande car&ecirc;ncia de informa&ccedil;&atilde;o, educa&ccedil;&atilde;o e networking&rdquo;, explica.

Politi n&atilde;o esconde que a trajet&oacute;ria no ramo da hotelaria foi amor &agrave; primeira vista. Entre tantas op&ccedil;&otilde;es, aos 15 anos, ele tentava encaixar-se dentro do mercado profissional para dar start &agrave; carreira. Durante sua busca, deu de cara no livro &ldquo;Hotel&rdquo;, do escritor brit&acirc;nico-canadense Arthur Hailey. O romance de 1965 conta a hist&oacute;ria de um empreendimento independente de Nova Orleans, o St. Gregory, e a luta de sua administra&ccedil;&atilde;o por um dono que se preocupava com os m&iacute;nimos detalhes. J&aacute; no in&iacute;cio da obra, Marcelo sabia que estava diante da sua futura profiss&atilde;o. A rotina insana retratada no exemplar deixou-o encantado. Na &eacute;poca, as escolas de hotelaria n&atilde;o tinham tanto destaque quanto os cursos tradicionais, ent&atilde;o ele ficou em d&uacute;vida entre dois pa&iacute;ses onde o curso era refer&ecirc;ncia: Estados Unidos ou Su&iacute;&ccedil;a. &ldquo;Fui conhecer as duas escolas e encantei-me pelo sistema europeu, mas voltei e cursei Administra&ccedil;&atilde;o de Empresas no Brasil, por&eacute;m sempre com a Hotelaria na cabe&ccedil;a&rdquo;, diz. Mas, n&atilde;o teve jeito, em um determinado momento, ele partiu para a Su&iacute;&ccedil;a para fazer Hotelaria e Gastronomia na L&rsquo;&Eacute;cole des Roches (Association Suisse d&rsquo;H&ocirc;tellerie). Quando terminou e retornou para casa, seu sonho n&atilde;o poderia ser diferente &ndash; queria ser diretor de um cinco estrelas. E claro, aos 28 anos, com toda bagagem adquirida, conseguiu transformar o sonho em realidade. Politi foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hot&eacute;is francesa Sofitel no Brasil.

Mesmo com todo aprendizado que teve na gradua&ccedil;&atilde;o na Su&iacute;&ccedil;a, ele ainda sentia falta do lado norte-americano de gerir os neg&oacute;cios. &ldquo;Faltava o conhecimento em gest&atilde;o, n&uacute;meros e planilhas.&rdquo; Com o portf&oacute;lio recheado de experi&ecirc;ncias, Marcelo foi respons&aacute;vel pela implanta&ccedil;&atilde;o das opera&ccedil;&otilde;es do Hard Rock Caf&eacute; em solo nacional. &ldquo;Quando soube que eles come&ccedil;ariam as suas opera&ccedil;&otilde;es por aqui, logo me candidatei &ndash; e eles me aceitaram&rdquo;, relembra. Para dar vida ao projeto, Politi juntou o melhor dos dois mundos: a educa&ccedil;&atilde;o voltada para gastronomia europeia e a correria na gest&atilde;o do m&eacute;todo ianque. Essa mistura resultou em outros projetos, e ele alcan&ccedil;ou cada vez mais sucesso. Foi diretor de opera&ccedil;&atilde;o da empresa de entretenimento T4F e trouxe a primeira turn&ecirc; do Cirque du Soleil ao Pa&iacute;s, assim como o evento Acelera Food Nation.

J&aacute; nas redes sociais, o empres&aacute;rio, de 62 anos, exala simpatia e compartilha o dia a dia do trabalho, dando dicas de como crescer no ramo de restaurantes. Na conta que mant&eacute;m no Instagram, h&aacute; publica&ccedil;&otilde;es sobre neg&oacute;cios e sobre a vida pessoal, incluindo a paix&atilde;o pelo surfe. &ldquo;O que ensino nada mais &eacute; do que o que vivi e senti na pele nesses mais de 30 anos de trajet&oacute;ria profissional&rdquo;, finaliza. @MARCELOPOLITIOFICIAL

Marcelo Politi brilha nas mídias sociais contando suas experiências

Tags

Posts relacionados

Pop culture

Flávia Alessandra e Otaviano Costa agitam o Hard Rock Brasil

Wellness

As redes sociais estão sabotando sua carreira? Veja como lidar

Hommes

Henrique Fogaça em entrevista para L’Officiel Hommes Brasil

Posts recomendados

Pop culture

Jennifer Garner não quer mais contato com Jennifer Lopez

Pop culture

Nicole Kidman fala com exclusividade para L’Officiel Brasil

Pop culture

Família real: o que significa trabalhar no Castelo de Windsor?

Pop culture

HBO declara apoio a J.K. Rowling em meio às polêmicas da autora

Pop culture

Ivete Sangalo fala sobre relação com Xuxa: “Tivemos um ilariê”

Moda

Dimy revela a essência do Verão 25 em sua nova coleção Despertar

Pop culture

Kate Winslet e Leonardo DiCaprio: reencontro após quase 30 anos

Pop culture

Cher relembra como foi cantar para a Princesa Margaret