Marcelo Politi brilha nas m&iacute;dias sociais ao compartilhar suas experi&ecirc;ncias profissionais e pessoais

Al&eacute;m de ser o respons&aacute;vel pela implementa&ccedil;&atilde;o do Hard Rock Caf&eacute; no Brasil, Marcelo Politi brilha nas m&iacute;dias sociais ao compartilhar suas experi&ecirc;ncias profissionais e pessoais. Confira!

Culin&aacute;ria arrebatadora, atmosfera envolvente e servi&ccedil;o personalizado &ndash; estes s&atilde;o t&oacute;picos inegoci&aacute;veis para ter uma experi&ecirc;ncia de ponta em um restaurante que promete entregar algo extraordin&aacute;rio. Mas por tr&aacute;s de todo o glamour oferecido, &eacute; necess&aacute;rio colocar a m&atilde;o na massa &ndash; n&atilde;o s&oacute; na cozinha, mas tamb&eacute;m no modelo de gest&atilde;o, administra&ccedil;&atilde;o e outros aspectos que envolvem um neg&oacute;cio que tenha a comida como protagonista. &Eacute; a partir da&iacute; que Marcelo Politi, empres&aacute;rio com mais de tr&ecirc;s d&eacute;cadas de experi&ecirc;ncia como gestor gastron&ocirc;mico, entra em cena. Logo no in&iacute;cio da pandemia, ele se descobriu no plano digital e, em mar&ccedil;o de 2022, nasceu a Politi Academy, uma plataforma online focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de neg&oacute;cios de alimenta&ccedil;&atilde;o, por meio de cursos que atendem mais de 3 mil empres&aacute;rios do food service. Para ele, &eacute; not&aacute;vel que ainda exista uma lacuna no mercado de educa&ccedil;&atilde;o para propriet&aacute;rios de restaurantes no Brasil. &ldquo;Tanto para os que est&atilde;o, como para os que n&atilde;o est&atilde;o nos grandes centros, h&aacute; uma grande car&ecirc;ncia de informa&ccedil;&atilde;o, educa&ccedil;&atilde;o e networking&rdquo;, explica.

Politi n&atilde;o esconde que a trajet&oacute;ria no ramo da hotelaria foi amor &agrave; primeira vista. Entre tantas op&ccedil;&otilde;es, aos 15 anos, ele tentava encaixar-se dentro do mercado profissional para dar start &agrave; carreira. Durante sua busca, deu de cara no livro &ldquo;Hotel&rdquo;, do escritor brit&acirc;nico-canadense Arthur Hailey. O romance de 1965 conta a hist&oacute;ria de um empreendimento independente de Nova Orleans, o St. Gregory, e a luta de sua administra&ccedil;&atilde;o por um dono que se preocupava com os m&iacute;nimos detalhes. J&aacute; no in&iacute;cio da obra, Marcelo sabia que estava diante da sua futura profiss&atilde;o. A rotina insana retratada no exemplar deixou-o encantado. Na &eacute;poca, as escolas de hotelaria n&atilde;o tinham tanto destaque quanto os cursos tradicionais, ent&atilde;o ele ficou em d&uacute;vida entre dois pa&iacute;ses onde o curso era refer&ecirc;ncia: Estados Unidos ou Su&iacute;&ccedil;a. &ldquo;Fui conhecer as duas escolas e encantei-me pelo sistema europeu, mas voltei e cursei Administra&ccedil;&atilde;o de Empresas no Brasil, por&eacute;m sempre com a Hotelaria na cabe&ccedil;a&rdquo;, diz. Mas, n&atilde;o teve jeito, em um determinado momento, ele partiu para a Su&iacute;&ccedil;a para fazer Hotelaria e Gastronomia na L&rsquo;&Eacute;cole des Roches (Association Suisse d&rsquo;H&ocirc;tellerie). Quando terminou e retornou para casa, seu sonho n&atilde;o poderia ser diferente &ndash; queria ser diretor de um cinco estrelas. E claro, aos 28 anos, com toda bagagem adquirida, conseguiu transformar o sonho em realidade. Politi foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hot&eacute;is francesa Sofitel no Brasil.

Mesmo com todo aprendizado que teve na gradua&ccedil;&atilde;o na Su&iacute;&ccedil;a, ele ainda sentia falta do lado norte-americano de gerir os neg&oacute;cios. &ldquo;Faltava o conhecimento em gest&atilde;o, n&uacute;meros e planilhas.&rdquo; Com o portf&oacute;lio recheado de experi&ecirc;ncias, Marcelo foi respons&aacute;vel pela implanta&ccedil;&atilde;o das opera&ccedil;&otilde;es do Hard Rock Caf&eacute; em solo nacional. &ldquo;Quando soube que eles come&ccedil;ariam as suas opera&ccedil;&otilde;es por aqui, logo me candidatei &ndash; e eles me aceitaram&rdquo;, relembra. Para dar vida ao projeto, Politi juntou o melhor dos dois mundos: a educa&ccedil;&atilde;o voltada para gastronomia europeia e a correria na gest&atilde;o do m&eacute;todo ianque. Essa mistura resultou em outros projetos, e ele alcan&ccedil;ou cada vez mais sucesso. Foi diretor de opera&ccedil;&atilde;o da empresa de entretenimento T4F e trouxe a primeira turn&ecirc; do Cirque du Soleil ao Pa&iacute;s, assim como o evento Acelera Food Nation.

J&aacute; nas redes sociais, o empres&aacute;rio, de 62 anos, exala simpatia e compartilha o dia a dia do trabalho, dando dicas de como crescer no ramo de restaurantes. Na conta que mant&eacute;m no Instagram, h&aacute; publica&ccedil;&otilde;es sobre neg&oacute;cios e sobre a vida pessoal, incluindo a paix&atilde;o pelo surfe. &ldquo;O que ensino nada mais &eacute; do que o que vivi e senti na pele nesses mais de 30 anos de trajet&oacute;ria profissional&rdquo;, finaliza. @MARCELOPOLITIOFICIAL

Marcelo Politi brilha nas mídias sociais contando suas experiências

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