O chef Emmanuel Bassoleil, respons&aacute;vel por toda a gastronomia do <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/noite/hotel-unique-recebe-convidados-para-um-pocket-show-do-jota-quest">Hotel Unique</a>, apresenta o card&aacute;pio do Skye Restaurante &amp; Bar. O menu &eacute; <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/sabor-ponderacao-gastronomia-contemporanea">contempor&acirc;neo</a> e mescla cl&aacute;ssicos das cozinhas francesa, italiana, japonesa e brasileira, mas com uma novidade: o toque especial da saborosa culin&aacute;ria &aacute;rabe.
O novo card&aacute;pio, ainda, segue o movimento mundial que busca uma alimenta&ccedil;&atilde;o mais saud&aacute;vel e sustent&aacute;vel, por isso traz <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/vegano-ou-vegetariano-qual-opcao-e-a-mais-saudavel">op&ccedil;&otilde;es veganas e vegetarianas</a>, al&eacute;m de receitas que minimizam os desperd&iacute;cios durante o preparo.

Skye Restaurante & Bar

Os novos pratos est&atilde;o divididos em 6 categorias, que s&atilde;o entradas, comida japonesa, gnocchi e arrozes, peixes e frutos do mar, carnes e sobremesas, trazendo assim uma variada gama de op&ccedil;&otilde;es.&nbsp;

Os cl&aacute;ssicos do chef, como o &ldquo;Robalo Champagne Caviar&rdquo;, &ldquo;Risoto PF&rdquo;, &ldquo;Cassoulet Amaz&ocirc;nico&rdquo;, &ldquo;Big Carpaccio do Mar&rdquo;, e as sobremesas &ldquo;Vacherin da Borgonha&rdquo; e &ldquo;Panach&eacute; de Desserts&rdquo; continuam na carta e aparecem em lou&ccedil;as especiais.&nbsp;

O restaurante fica aberto todos os dias para o caf&eacute; da manh&atilde;, das 07h &agrave;s 11 horas. Para o almo&ccedil;o de segunda a sexta das 12h &agrave;s 15 horas e s&aacute;bados e domingos das 13h &agrave;s 15 horas. Para o jantar, est&aacute; de segunda a quinta 19h &agrave; meia-noite, as sextas e s&aacute;bados 19h &agrave;s 00h30 e domingo das 19h &agrave;s 00h. No per&iacute;odo da noite o bar abre todos os dias &agrave;s 18h.

Confira algumas das novas op&ccedil;&otilde;es do menu:
&nbsp;
Entradas:
Terrine de cordeiro com Coalhada Fresca e Picles de Folhas de Uva&nbsp;
Polenta cremosa com Cora&ccedil;&otilde;es de Frango, Ovo Perfeito, R&uacute;cula e Queijo Pecorino.
&lsquo;Gaspacho&rsquo; de beterraba com Frutas Vermelhas e Kombucha de Hibisco, Picles de Mel&atilde;o e Melancia
Polvo Sexy-Spicy&nbsp;com 4 Texturas de Tomate, Caviar Mujol e Telha de Carv&atilde;o&nbsp;
Ceviche Paraense: Peixe Branco de Rio, Leite C&iacute;trico de Castanha, Banana, Pimenta de Cheiro, Raspadinha de A&ccedil;a&iacute; e Tapioca
Churrasco vegano&nbsp;Ab&oacute;bora, Radicchio, Kale e End&iacute;via Tostados ao Tempero do Chef&nbsp;

Japanese Food by M. Yamashita:

Hot roll &ndash; caju: Enrolado de Salmão, Aspargos, Alga e Arroz, Empanado e Servido com Tarê de Caju&nbsp;

Sukiyaki &agrave; nossa maneira: Caldo Oriental com Noodle de Inhame, Cebolinha, Tofu, Ovo, Shimeji e Lascas de Filet Mignon

Fatias de salm&atilde;o curado com Beterraba e Hibisco, Gel de Wasabi e &lsquo;Farofa do Sushiman&rsquo;

O vegano:&nbsp;Combinado com Noodle de Inhame, Hossomaki: 3 Unidades de Pepinos, 3 Unidades de Aspargos, 1 Par de Inhame, 1 Par de Sushi de Frutas, 1 Par de Shimeji R$ 98.

Gnocchi e Arrozes:&nbsp;

Gnocchi de cenoura com Caldo de Cenoura Aromatizado com Especiarias e Lim&atilde;o Confitado com Cardamomo&nbsp;

Arroz caldoso com Ragu de Jaca e Confit de Alcachofras&nbsp;

Risoto terra e mar: Camar&otilde;es, Barriga de Porco, Cogumelos e Raspas de Lim&atilde;o Caramelizado &nbsp;

Peixes e frutos do mar:&nbsp;

Bacalhau &lsquo;made in italia&rsquo;: com Fregola Sarda Tostada ao Pomodoro, Gremolata e Creme de Burrata&nbsp;

Camar&otilde;es com ab&oacute;boras Assadas, Molho &lsquo;Iemanj&aacute;&rsquo;, Farinha de Mandioca Bragantina Tostada na Manteiga, Arroz de Coco com Pimenta de Cheiro

Carnes:&nbsp;

Cupim &ndash; rossini: Cupim Assado por 12 horas, Molho de Vinho com Foie Gras e Trufa, Purê de Batata Cremoso, Brioche e Ovo Mollet

Kafta de cordeiro e mezze: Homus, Coalhada, Babaganoush e Tabule&nbsp;

B.B.Q. &ndash; Brazil: Bife de Chorizo (300g/320g), Vinagrete do Serrado, Feij&atilde;o Tropeiro, Palmito Assado e Queijo Coalho Grelhado&nbsp;

Sobremesas:&nbsp;

&lsquo;Cr&egrave;me brul&eacute;e&rsquo; de pa&ccedil;oca &ldquo;amor&rdquo; com Shot de A&ccedil;a&iacute;&nbsp;

Loucura para chocólatra: 5 Sobremesas com Chocolate: Mousse Chocolate Amargo Aromatizado com Laranja, Rocher de Chocolate Branco com Nuts, &lsquo;Palet&rsquo; de Chocolate ao Leite com Framboesa, Sorvete &ldquo;HAAGEN DAZS&rdquo; de Chocolate Belga, Chocolate Branco com&nbsp; Limoncelo e Lim&atilde;o Confitado (para 2 pessoas)&nbsp;

100% Vegan: Muffin de Lim&atilde;o Siciliano, Sorvete Banana - Morango, Granola Caseira, Mousse de Coco e Calda de Frutas Vermelhas&nbsp;

Skye Restaurante & Bar lança novo cardápio

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