Receita clássica da coquetelaria, o bloody mary ganha novas versões com ingredientes vindos do oriente, que vão além da vodca, suco de tomate, molho inglês e tabasco


No Izakayada, um boteco japon&ecirc;s localizado no bairro da Liberdade, <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/sao-paulo-10-restaurantes-novos-que-voce-precisa-conhecer">em S&atilde;o Paulo</a>, o bloody mary, assim como todas os drinques cl&aacute;ssicos do card&aacute;pio, passou por uma releitura ao incorporar elementos japoneses. Nessa vers&atilde;o, ele leva o nome de Bloody Mariko e &eacute; feito com saqu&ecirc; no lugar da vodca. Em vez da pimenta tabasco, sriracha e wasabi, e para substituir o molho ingl&ecirc;s, shoyu.

Restaurante The Bowl

O The Bowl, no ItaimBibi, em S&atilde;o Paulo, traz nas pimentas utilizadas as influ&ecirc;ncias asi&aacute;ticas. O tabasco d&aacute; lugar &agrave; pimenta coreana Gochujang, que &eacute; fermentada e traz um sabor adocicado. Na borda, al&eacute;m do sal e da pimenta-do-reino, &eacute; adicionada a pimenta japonesa sansho, que tem um perfume bem caracter&iacute;stico. Para complementar, suco de tomate, lim&atilde;o, molho ingl&ecirc;s e vodca.

 restaurante Nakka

No restaurante Nakka, em S&atilde;o Paulo, o drinque tem como base a receita tradicional, com pequenas adi&ccedil;&otilde;es para aproxim&aacute;-lo &agrave; proposta da casa. Al&eacute;m dos ingredientes-base, s&atilde;o adicionados vinho malbec, pimenta dedo-de-mo&ccedil;a, sals&atilde;o e manjeric&atilde;o ao mix, bem como uma sele&ccedil;&atilde;o de especiarias orientais. O suco de tomate, que &eacute; artesanal, &eacute; feito com alecrim, tomilho e sal de ervas.

Restaurante Mytho

O bartender Gilvan Alves, do restaurante Mytho, produz sua releitura do bloody mary, o Bloody Tokyo, com saqu&ecirc;, shoyu e pimenta chipotle defumada. O suco de tomate, feito na casa, &eacute; temperado com sal rosa, tomilho, manjeric&atilde;o e alecrim. A apresenta&ccedil;&atilde;o do drinque tamb&eacute;m leva influ&ecirc;ncias orientais, sendo feita com um minitemaki de camar&atilde;o no copo.

Bloody Mary: 4 receitas para você testar nessa quarentena

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