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<p><em>Um retorno à terra do vinho para redescobrir suas vinícolas, paisagens deslumbrantes e a rica cena gastronômica. Aproveite Mendoza!</em></p>
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<p style="text-align: justify;"><span>Fazia alguns anos que não visitava <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/buenos-aires-10-restaurantes-imperdiveis-da-capital-argentina">Mendoza.</a> Na época, costumava explorar as principais bodegas e apreciar suas criações como parte do meu trabalho de elaborar cartas de <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/reducao-consumo-de-alcool-impulsiona-mercado-de-vinhos">vinhos</a>, um período marcante da minha trajetória. Sempre guardei boas memórias dessa região encantadora e fiquei contente com a oportunidade de retornar. O motivo principal da viagem foi um almoço extraordinário com 20 chefs latino-americanos em um cenário deslumbrante do Vale do Uco: a Piedra Infinita, propriedade icônica da família Zuccardi. Aproveitei a ocasião para redescobrir a área e selecionar os restaurantes mais destacados do momento.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span>Voltar a Mendoza foi como reencontrar um velho amigo. Situada aos pés da Cordilheira dos Andes, essa província é mais do que o berço do malbec; é um destino repleto de personalidade. A primeira impressão ao chegar foi de encantamento: um oásis verde em meio ao clima árido.</span></p>
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<p style="text-align: justify;"><span>Essa transformação é fruto da engenhosidade dos huarpes, povo indígena que, muito antes das tecnologias modernas, criou um sistema de canais para irrigar as terras com águas provenientes do degelo andino. Esses acequias &ndash; pequenos cursos d&rsquo;água que acompanham as ruas &ndash; continuam sustentando a cidade e seus vinhedos, mostrando como tradição e inovação podem coexistir harmoniosamente. Falando em vinhedos, o destaque do malbec é inquestionável. Mendoza conquistou seu lugar no cenário mundial graças às condições climáticas perfeitas: dias ensolarados &ndash; mais de 300 por ano &ndash;, noites amenas e solos que enriquecem cada safra. Mas a produção aqui vai além da técnica; é celebração, história e conexão. Isso fica evidente na Fiesta Nacional de la Vendimia, que transforma o trabalho nas vinhas em um espetáculo de desfiles, apresentações artísticas e, claro, degustações inesquecíveis.</span></p>
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O ambiente do restaurante La Piedra Infinita

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<p style="text-align: justify;"><span>Mendoza hipnotiza com suas paisagens. Desde o imponente Aconcágua, o ponto mais alto das Américas, até as águas agitadas do Rio Mendoza, propícias ao rafting, a região é um verdadeiro paraíso para os amantes de aventura. Mas não é preciso ser um explorador para sentir a força da natureza local &ndash; basta uma caminhada entre os vinhedos, com a majestosa cordilheira ao fundo, para se deixar levar pela energia do lugar. Entretanto, nem tudo é previsível. O Zonda, vento quente e seco que desce das montanhas, pode mudar o clima de repente. Para os habitantes, ele é quase uma entidade: imprevisível, mas intrínseco ao caráter mendocino.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span>A história também pulsa em cada esquina. Mendoza foi palco de momentos decisivos, como a preparação do general San Martín para a travessia épica dos Andes, marcando um dos episódios mais importantes da independência da América Latina. Percorrer suas ruas é revisitar capítulos funda- mentais desse passado. Por fim, a gastronomia é um capítulo à parte &ndash; e foi uma das razões que me trouxeram de volta. A cena culinária local vai muito além das bodegas. Com chefs que unem ingredientes da terra e criatividade, Mendoza oferece experiências memoráveis. Degustar uma empanada típica ou um assado acompanhado de rótulos excepcionais é um verdadeiro privilégio. Deixo Mendoza sempre com uma imensa vontade de voltar.</span></p>
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O restaurante 1884, de Francis Mallmann

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<li style="text-align: justify;"><span>Brindillas - @brindillasrestaurant<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Onde o céu das estrelas Michelin toca a terra argentina. Com Mariano Gallego no comando, o pioneiro menu-degustação transforma cada prato em um poema.<br /></span><em style="text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Guardia Vieja 2898, Luján de Cuyo</em></li>
</ul>
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<li style="text-align: justify;"><span>Ousadia de Crear - @osadiadecrear<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">No coração da vinícola de Susana Balbo, a ousadia do feminino brilha. Pratos que fundem o contemporâneo ao vegetariano, em harmonia com o vinho e a história.<br /></span><em style="letter-spacing: 0px;">Cochabamba 7801, Luján de Cuyo</em></li>
</ul>
<p><em>&nbsp;</em></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>Riccitelli - @riccitelliwines<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Um tributo aos terroirs da região, onde Matías Riccitelli celebra os sabores ibéricos e argentinos com uma vinificação de alma pura e sem intervenções.<br /></span><em style="text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Callejón Nicolás de la Reta 750, Las Compuertas&nbsp;</em></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><em>&nbsp;</em></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>1884 Restaurante - @1884restaurante<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Francis Mallmann resgata as chamas e as memórias de 1884, no casarão da Escorihuela Gascón. Um destino onde o passado e o presente dançam em sabores portenhos. <br /></span><em style="text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Belgrano 1188, Godoy Cruz&nbsp;</em></li>
</ul>
<p style="text-align: justify;"><em></em></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>Fogón - @fogon.lagarde<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; text-align: justify; letter-spacing: 0px;">Desde 1969, um refúgio onde a simplicidade das carnes argentinas se encontra com a riqueza de uma horta orgânica e memórias italianas.<br /></span><em style="text-align: justify; letter-spacing: 0px;">San Martín 1675, Luján de Cuyo&nbsp;</em></li>
</ul>
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<li style="text-align: justify;"><span>Zappa - @zappa.restaurante<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Um sussurro de tradição e inovação, onde Ivan Azar homenageia a terra de Mendoza com criatividade e respeito às raízes.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">De San Martín J. 1032, Luján de Cuyo&nbsp;<br /><br /><br /></span></em></li>
<li style="text-align: justify;"><span>Angélica - @catenawines<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Inspirada no Templo de Tikal, essa vinícola é um monumento ao tempo e ao vinho, com churrascos que celebram a essência argentina.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Cobos, Luján de Cuyo&nbsp;<br /><br /><br /></span></em></li>
<li style="text-align: justify;"><span>Cocina Gardenia - <span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">@cocinagardenia</span><br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Uma aventura sensorial. Ginela Mazzocca mistura culturas e transforma o contemporâneo em um banquete de descobertas. <br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Martín Palero 20, Mendoza&nbsp;<br /><br /><br /></span></em></li>
<li style="text-align: justify;"><span>Zonda Lagarde - @zonda.lagarde<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Onde história e inovação se encontram. Desde 1897, a Bodega Lagarde encanta com vinhos de alta gama e sabores argentinos inconfundíveis.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">San Martín 1745, Mayor Drummond&nbsp;</span></em></li>
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A chef Flavia Amad, do restaurante La Vida (Foto: Susana Balbo/Divulgação)

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<li style="text-align: justify;"><span>Soberana - @soberana.resto<br /></span><span>Um templo contemporâneo para os amantes de carne e coquetéis. Fernando Ormazabal orquestra um ambiente que celebra o luxo despretensioso.<br /></span><em>Av. Sarmiento, Mendoza</em></li>
</ul>
<p></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>Azafrán - @azafranresto<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Sebastián Weigandt transforma ingredientes locais em obras-primas, do tomaticán ao queijo de cabra, numa ode aos clássicos reinventados.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Av. Sarmiento 765, Mendoza</span></em></li>
</ul>
<p></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>Durigutti Wine Makers - @duriguttiwinemakers<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Entre vinhedos e concreto aparente, Patrícia Courtois celebra o vinho com uma cozinha que flerta entre o ancestral e o moderno.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Pje. de la Reta s/n, Las Compuertas&nbsp;<br /><br /><br /></span></em></li>
<li style="text-align: justify;"><span>Bodega Ruca Malen - @bodegarucamalen<br /></span><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">Mariano Gallego une elegância e terroir, trazendo à mesa a sofisticação de vinhos e pratos contemporâneos.<br /></span><em><span style="font-family: inherit; font-size: inherit; font-variant-caps: inherit; letter-spacing: 0px;">RN7 km 1059, Luján de Cuyo</span></em></li>
</ul>
<p><span>&nbsp;</span></p>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span>La Vida - @restaurant.lavida<br /></span><span>Flavia Amad reinventa a cozinha argentina com técnicas refinadas que revelam a alma dos ingredientes e tradições. <br /></span><span><em>Viamonte 5022, Mendoza</em><br /><br /></span></li>
</ul>
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Mendoza, a terra do vinho e da gastronomia

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