A região conhecida como Baixo Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, é um sopro de criatividade gastronômica e ótimo ponto de encontro para amantes de sabores regionais

Pratos como a feijoada, o virado&nbsp;e o cuscuz, al&eacute;m das carnes populares em nosso pa&iacute;s, ganham uma nova roupagem pelas m&atilde;os de chefs que n&atilde;o negam suas ra&iacute;zes. Exaltar a culin&aacute;ria brasileira nunca esteve t&atilde;o em alta. Ainda bem!
Para come&ccedil;ar nossa sele&ccedil;&atilde;o de sabores que t&ecirc;m a cara do Brasil, o chef Amilcar Azevedo apresenta um menu brasileiro nada &oacute;bvio - e cheio de sabor - no restaurante <a href="https://saturestaurante.com.br/">Sat&uacute;</a>, na ainda pacata rua Ferreira de Ara&uacute;jo.

Restaurante Satú

O nome do local aconchegante, com decora&ccedil;&atilde;o repleta de luz e verde, veio de uma lagoa m&aacute;gica no sul da Bahia, na paradis&iacute;aca Praia do Espelho. De l&aacute;, os acess&oacute;rios da mesa foram trazidos, feitos por uma fam&iacute;lia patax&oacute;.&nbsp;

D&aacute; para experimentar um belo cupim glaceado com tucupi negro, a tenra pescada amarela com pur&ecirc; de banana da terra e o crocante bolinho de costela com mandioca e geleia de cambuci.

A casinha relativamente simples &eacute; um dos endere&ccedil;os interessantes da regi&atilde;o que ainda conta com outros card&aacute;pios variados e bem executados, como o do j&aacute; tradicional <a href="https://www.facebook.com/NouRestaurante/?__xts__[0]=68.ARAaFQ72uI-Jii7Btgl68hsdC33uuW_OQxwkkFoMxsSsaNNf5JrH7kfMVNb-0xY2j6A9ieTjbYFDieENUkv56_x7VLouUrSlm3_r6PJkVywafwHLCCPsmlK4JW-HaR2trTbXVzTGsyy89pAKY9jq23V_C5e6eNrhMSpDNQ3q4Vg0034HcqTV3YZuz0-wjAX9RrfTE_ImpE42iOgObRMfthNiQ9SJvihK7fkEFFJMGHdfJj5jMjWkRAq-i7gjtBQ4BG7JEzx3fn7lGe8">Nou</a>.

Restaurante Nou

Menos internacional e muito mais &ldquo;botequeiro&rdquo;, tamb&eacute;m temos no Baixo Pinheiros o famoso e descontra&iacute;do <a href="https://www.facebook.com/bar.piraja/">Piraj&aacute;</a>.

Restaurante  Pirajá

J&aacute; para quem aprecia por&ccedil;&otilde;es generosas, a <a href="https://www.facebook.com/mariafarinhasp/">Maria Farinha Cozinha</a> &eacute; &oacute;tima!

 Restaurante Maria Farinha Cozinha 

Para a L&rsquo;Officiel, o Nou divulgou a receita de um reconfortante e inusitado nhoque de batata doce assada, com ragu de rabada e agri&atilde;o. Agora &eacute; tentar os talentos gastron&ocirc;micos em casa.

Nhoque de batata doce assada com ragu de rabada e agri&atilde;o

Ingredientes:

-1 kg de batata doce

- 300 g de farinha de trigo

- 100 g de semolina

- 2 gemas

- sal e pimenta

&nbsp;

Modo de preparo:

Coloque as batatas, sem casca, para cozinhar. Em seguida, tire da &aacute;gua e passe em uma peneira. Junte com 200 g de farinha, a semolina, sal e pimenta, para fazer a massa. Adicione o restante da farinha devagar, at&eacute; dar o ponto. Corte o nhoque do tamanho que desejar.

&nbsp;

Ingredientes molho:

- 2 kg de rabada

- 1 cebola grande

- 1 talo de alho por&oacute;

- 1 cenoura pequena

- 4 dentes de alho

- 2 kg de tomate para molho maduros

- 100 ml de vinho tinto

- 50 ml de azeite

- 1 cebola

- 4 dentes de alho

- Sal, ervas arom&aacute;ticas picadas e pimenta

&nbsp;

Modo de preparo:

Deixe a carne marinando nos legumes e no vinho tinto de um dia pro outro. No dia seguinte, refogue a cebola, os alhos picados e as ervas. Tire a carne da marinada e sele, refogando bem. Coe a marinada para usar somente o vinho, sem os peda&ccedil;os de legumes. Quando a carne estiver refogada junte com o vinho, os tomates picados, 1 litro de &aacute;gua, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar at&eacute; a carne desmanchar. Em seguida, tire a carne e o osso, desfie e volte para a panela. Por &uacute;ltimo, coloque um ramo de agri&atilde;o temperado com azeite e sal sobre o nhoque e o ragu.

&nbsp;

Rendimento: 6 por&ccedil;&otilde;es 
Tempo de preparo: 3 horas (+ 1 dia)

Comida brasileira reconfortante e inusitada

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