Culin&aacute;ria ganha toques de refinamento e criatividade com as t&aacute;buas de comida, se tornando uma das maiores tend&ecirc;ncias para 2021

O preparo de uma receita especial ou a montagem cuidadosa de uma <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/cultura/decoracao-como-incluir-flores-de-inverno-nos-ambientes">mesa bonita</a> para a refei&ccedil;&atilde;o s&atilde;o algumas maneiras de usar a culin&aacute;ria para demonstrar afeto, seja na presen&ccedil;a da fam&iacute;lia, amigos ou pessoa amada. A <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/wellness/atencao-na-alimentacao-6-problemas-gerados-pela-falta-de-frutas-e-vegetais">alimenta&ccedil;&atilde;o</a> &eacute; simb&oacute;lica, e ganha cores e sabores ainda mais interessantes quando feita com o desejo de inovar.
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Um dos estilos de pratos que melhor permite o uso da criatividade na montagem s&atilde;o as t&aacute;buas, muito apreciadas por sua versatilidade. A vers&atilde;o mais conhecida &eacute; a t&aacute;bua de frios, com a composi&ccedil;&atilde;o de queijos variados, embutidos e acompanhamentos, como geleias, frutas, oleaginosas e p&atilde;es. O resultado &eacute; um conjunto de ingredientes que podem ser degustados de maneira combinada, criando sabores novos e interessantes.

Tábuas de comida

A tend&ecirc;ncia para 2021, entretanto, vai al&eacute;m. O Pinterest Predicts &mdash; um relat&oacute;rio com previs&otilde;es das tend&ecirc;ncias para o ano em rela&ccedil;&atilde;o a v&aacute;rios setores, criado pela rede social Pinterest &mdash; mostrou que o destaque fica para as op&ccedil;&otilde;es criativas, introduzindo outros tipos de alimentos na montagem das t&aacute;buas. De ano a ano, a plataforma registrou um aumento de 155% nas pesquisas por &ldquo;t&aacute;bua mexicana&rdquo;, e termos como &ldquo;t&aacute;bua de caf&eacute; da manh&atilde;&rdquo; e &ldquo;t&aacute;bua de guloseimas&rdquo; tamb&eacute;m apresentaram aumento, mostrando inova&ccedil;&otilde;es na charcutaria.

Para quem n&atilde;o tem medo de aproveitar essa tend&ecirc;ncia, que promete marcar a culin&aacute;ria ao longo do ano, o leque de op&ccedil;&otilde;es de pratos se expande, com a presen&ccedil;a de alimentos variados, indo desde op&ccedil;&otilde;es com ingredientes crus, como frutas e vegetais, at&eacute; pratos mais elaborados, preparados no <a href="https://www.compracerta.com.br/eletrodomesticos/fogao">fog&atilde;o</a>, como bolos, p&atilde;es e tortas variadas.
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A execu&ccedil;&atilde;o do prato &eacute; outro ponto que n&atilde;o deve ficar de fora, e pode ser ainda mais aproveitado no caso de pratos que permitam diferentes composi&ccedil;&otilde;es, como &eacute; o caso das t&aacute;buas. Al&eacute;m de deliciosas, elas podem ser incorporadas &agrave; decora&ccedil;&atilde;o da mesa, abrilhantando a apresenta&ccedil;&atilde;o da entrada ou coquetel e seguindo outra tend&ecirc;ncia que promete estar em alta durante 2021: a decora&ccedil;&atilde;o com comida. Sobremesas que conquistam pela apar&ecirc;ncia, arte com p&atilde;es e outras maneiras criativas de apresentar os pratos destacam as possibilidades com os ingredientes, que v&atilde;o al&eacute;m do sabor agrad&aacute;vel.

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O poder da harmoniza&ccedil;&atilde;o na degusta&ccedil;&atilde;o de alimentos

Uma refei&ccedil;&atilde;o n&atilde;o &eacute; composta somente de pratos, mas tamb&eacute;m das bebidas que acompanham os alimentos escolhidos. Especialmente em coquet&eacute;is ou jantares, o vinho &eacute; a bebida mais presente, mas a garrafa deve ser escolhida com cuidado para criar a harmoniza&ccedil;&atilde;o correta e destacar os ingredientes que comp&otilde;em os pratos.
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Segundo Renato Spedo, Sommelier na Miles Jazz Wine Bar, a harmoniza&ccedil;&atilde;o entre o prato e o vinho ideais traz equil&iacute;brio, permitindo que ambos brilhem ainda mais. &ldquo;Uma harmoniza&ccedil;&atilde;o mal feita pode estragar umas das pontas, e transformar a sua experi&ecirc;ncia em uma situa&ccedil;&atilde;o desagrad&aacute;vel&rdquo;, diz. Algumas premissas, como &ldquo;Peixe com vinho branco&rdquo;, &ldquo;Carne com vinho tinto&rdquo; e &ldquo;Sobremesas com vinhos doces&rdquo; s&atilde;o garantia quase certa de uma harmoniza&ccedil;&atilde;o bem sucedida, e s&atilde;o especialmente &uacute;teis para quem &eacute; iniciante nessa arte.

Na hora de harmonizar com t&aacute;buas, o Sommelier d&aacute; algumas sugest&otilde;es. &ldquo;Para acompanhar uma t&aacute;bua de frios, eu sugiro vinhos de corpo m&eacute;dio e com boa acidez, vinhos tintos italianos como Chiantis e Barberas, um bom Merlot chileno ou brasileiro. J&aacute; para acompanhar as sobremesas, indicamos os vinhos chamados de &quot;vinho de sobremesa&quot;. Esses vinhos s&atilde;o licorosos e fortificados, a dica fundamental &eacute; que a sobremesa n&atilde;o pode ser mais doce que o vinho, e esse vinho precisa ter acidez suficiente para escoltar a sobremesa&rdquo;, explica o especialista. De acordo com Spedo, o peso da bebida deve acompanhar o peso do prato, e &eacute; necess&aacute;rio levar em considera&ccedil;&atilde;o os elementos que o comp&otilde;em, modo de preparo, molhos, etc.

Tábuas de comida ajudam a compor decoração da mesa! Inspire-se

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