Marcela Nardez ensina menu completo com receitas saud&aacute;veis e mesa posta tem&aacute;tica para uma P&aacute;scoa Gastron&ocirc;mica

Uma <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/restaurantes-pascoa">P&aacute;scoa Gastron&ocirc;mica</a> com inova&ccedil;&atilde;o, mas sem deixar de lado as <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/rede-unique-faz-cardapio-especial-para-a-pascoa">receitas tradicionais</a> da data comemorativa, pode ser algo dif&iacute;cil de conseguir e que, geralmente, leva muito trabalho. Uma &oacute;tima alternativa &eacute; apostar em pratos saud&aacute;veis, com receitas f&aacute;ceis de fazer, para preparar um menu completo e delicioso.
Al&eacute;m disso, montar uma mesa posta tem&aacute;tica deixar&aacute; o seu almo&ccedil;o de P&aacute;scoa muito mais especial. Pensando nisso, convidamos a influenciadora de bem-estar Marcela Nardez, que compartilhou receitas de entrada, prato principal, sobremesa e drink, al&eacute;m de dicas para montar uma mesa decorada personalizada para os convidados em grande estilo. Confira

O Ambiente m&aacute;gico em sua mesa

Eu considero muito importante decorar a mesa em momentos especiais com elementos que deixem a ocasi&atilde;o ainda mais incr&iacute;vel. Al&eacute;m de fortalecer os la&ccedil;os familiares, a mesa posta deixa o ambiente personalizado e sofisticado. Ao receber uma visita ou para a pr&oacute;pria fam&iacute;lia, apresentar uma mesa decorada demonstra dedica&ccedil;&atilde;o e afeto, al&eacute;m de trazer eleg&acirc;ncia e delicadeza para sua casa.
Procuro trazer elementos caracter&iacute;sticos de cada tem&aacute;tica. P&aacute;scoa n&atilde;o &eacute; p&aacute;scoa sem os enfeites tradicionais dessa &eacute;poca do ano. Al&eacute;m de us&aacute;-los na decora&ccedil;&atilde;o da casa, os enfeites pascoais podem e devem marcar presen&ccedil;a na decora&ccedil;&atilde;o da mesa. Todos os anos eu gosto de reaproveitar os enfeites que j&aacute; tenho mas acho importante inserir elementos novos que est&atilde;o em alta na &eacute;poca.
Por exemplo, os enfeites tradicionais que marcam a &eacute;poca, como o coelhinho, principal s&iacute;mbolo que representa o nascimento, a fertilidade e a esperan&ccedil;a. Ovinhos pintados e decorativos, reaproveitando as cascas de ovos de galinha, e &eacute; poss&iacute;vel usar os ovinhos como porta velas ou para plantar pequenas flores. Minha dica &eacute; escolher uma paleta de cor e ir compondo nessas tonalidades. Eu escolhi rosinha e dourado como cores chaves, verde e azul clarinho para complementar com alguns detalhes.

Como sou adepta de uma vida healthy, sempre prezo por receitas que tragam ingredientes saud&aacute;veis, mas sem deixar a tradi&ccedil;&atilde;o de lado. Para essa P&aacute;scoa, selecionei algumas receitas que adoro e que fazem o maior sucesso aqui em casa. 
Como prato de entrada, selecionei uma salada com burrata e molho pesto, &oacute;tima para dias de calor. J&aacute; o prato principal ser&aacute; um risoto de bacalhau com quinoa e tomatinhos trufados, que conta com um sabor indescrit&iacute;vel. Para finalizar, a sobremesa ser&aacute; um Petit Gatteau de airfryer, f&aacute;cil e delicioso, e um drink de Champagne com morangos para celebrarmos.&nbsp;
Confira abaixo o passo a passo de cada receita:

Salada com burrata e molho pesto

Foto: Nadson Fotografia

Ingredientes:
200 gramas de burrata
Folhas de alface
Folhas de r&uacute;cula
Tomate cereja
1 abacate em fatias&nbsp;
Para o molho pesto:&nbsp;
Queijo parmes&atilde;o
Manjeric&atilde;o fresco batido com azeite
Castanha do Par&aacute;
Modo de Preparo entrada:
Essa &eacute; op&ccedil;&atilde;o perfeita para um almo&ccedil;o especial como em feriados assim que pedem mais eleg&acirc;ncia! Um pouco de burrata acompanhando vegetais &eacute; uma combina&ccedil;&atilde;o deliciosa. Para incrementar, coloco um pouquinho de abacate que traz mais sabor ainda para a salada. O molho que melhor tempera, na minha opini&atilde;o, &eacute; um bom pesto. Al&eacute;m de ser uma del&iacute;cia, &eacute; mais um prato lindo garantido na mesa.

Risoto de bacalhau com quinoa e tomatinhos trufados

Ingredientes:
400 g de bacalhau dessalgado sem espinha;&nbsp;
1 cebola picada;&nbsp;
1 fio de azeite de oliva;
500 g de quinoa em gr&atilde;os j&aacute; cozidos;
1 copo de 200 ml da &aacute;gua em que o bacalhau foi cozido;&nbsp;
1 x&iacute;cara de creme de leite (usei o sem lactose);&nbsp;
200 gs de azeite a fio de azeite trufado;
2 x&iacute;caras (ch&aacute;) de tomate-cereja;
Azeite, pimenta-do-reino e ervas a gosto.
Modo de Preparo prato principal:
Cozinhe o bacalhau dessalgado, separe a &aacute;gua do cozimento, desfie e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola com o azeite. Acrescente a quinoa j&aacute; cozida e a &aacute;gua do bacalhau. Deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos. Adicione o bacalhau e o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e as ervas, logo ap&oacute;s reserve essa mistura. Para a finaliza&ccedil;&atilde;o em uma frigideira, salteie o tomate-cereja com o sal, a pimenta, as ervas e o azeite trufado. Coloque sobre o risoto e j&aacute; est&aacute; prontinho para servir!

Ingredientes:
1 barra de chocolate amargo e sem a&ccedil;&uacute;car
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de ch&aacute; de manteiga ghee
1 colher de ch&aacute; de fermento
1 bombom (da prefer&ecirc;ncia)
Modo de Preparo sobremesa:
Quebre a barra de chocolate grosseiramente num recipiente e derreta em banho-maria. Misture o chocolate derretido com o ovo at&eacute; ficar homog&ecirc;neo. Depois, acrescente a farinha de aveia e a manteiga ghee, mexendo bem at&eacute; dissolver. Por &uacute;ltimo, adicione uma colher de fermento e misture bem. Separe a massa em forminhas de cupcake, colocando uma colher de sopa da mistura em cada uma. Pegue o bombom da sua prefer&ecirc;ncia e corte ao meio para acrescentar &agrave; massa como o recheio, pressionando o bombom contra &agrave; massa. Ao colocar na forminha, &eacute; interessante cobrir o peda&ccedil;o de bombom com a mistura que levantou com a press&atilde;o do bombom, selando o petit gateau. Leve para airfryer por 7 minutos a 180&deg;C e desenforme de cabe&ccedil;a para baixo. Sirva com sorvete da sua prefer&ecirc;ncia.

Champagne com morangos

Ingredientes:
5 unidades de morangos;
1 colher de ch&aacute; de a&ccedil;&uacute;car ou ado&ccedil;ante;
1 copo de espumante bem gelado;
Gelo a gosto.
Modo de Preparo:&nbsp;
Para harmonizar com esse menu completo e delicioso, um bom drink refrescante &eacute; a op&ccedil;&atilde;o perfeita para quem deseja celebrar e n&atilde;o exagerar nos ingredientes cal&oacute;ricos e pesados. Indico beber antes da degusta&ccedil;&atilde;o. Embora tenha um preparo simples, esse drink traz muita sofistica&ccedil;&atilde;o! Pique os morangos e bata com a&ccedil;&uacute;car e gelo em uma coqueteleira. Coloque numa ta&ccedil;a e adicione delicadamente o espumante para que n&atilde;o perca o g&aacute;s. Caso queira decorar, corte um morango ao meio e posicione na borda do copo.

Páscoa Gastronômica - Marcela Nardez compartilha receitas únicas

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