Em uma cidade fascinante do Marrocos, reside uma autenticidade gastron&ocirc;mica &iacute;mpar repleta de cores, cheiros e sabores marcantes. Viajamos at&eacute; Marrakesh para desbravar um roteiro de dez endere&ccedil;os gastron&ocirc;micos inesquec&iacute;veis.&nbsp;

S&atilde;o raros os destinos tur&iacute;sticos populares que conseguem manter firmes suas ra&iacute;zes e sua autenticidade. <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/cultura/veja-por-dentro-das-casas-dos-mais-famosos-estilistas">Marrakesh</a> &eacute; um deles, e isso come&ccedil;a pelo prato. Eu sou absolutamente fascinado pelo universo de cores, cheiros e sabores peculiares desse grande para&iacute;so cultural <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/preparar-uma-receita-original-pode-surpreender-e-ajudar-a-sair-da-rotina-nessa-quarentena">culin&aacute;rio</a>. A heran&ccedil;a berbere e &aacute;rabe, as influ&ecirc;ncias africanas, e &ndash; infelizmente &ndash; os marcos da &eacute;poca do colonialismo franc&ecirc;s, fazem de Marrakesh um destino gastron&ocirc;mico inigual&aacute;vel.
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Antes de sentar &agrave; mesa e provar as in&uacute;meras especialidades locais, faz todo sentido passear pelo labirinto da Medina, vibrar no clima das pra&ccedil;as animadas, adentrar os mercados tradicionais, sentir o cheiro das especiarias, apreciar um banho turco &ndash; o hammam local &ndash; e admirar a magn&iacute;fica arquitetura da Mesquita Koutoubia ou do pal&aacute;cio El Badi, entre numerosos outros programas poss&iacute;veis. Foi nesse canto do mundo que o franc&ecirc;s Yves Saint Laurent decidiu desfrutar seus melhores momentos. 
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Nos anos 1980, junto com seu marido Pierre Berg&eacute;, o estilista se apaixonou pela propriedade Jardin Majorelle e decidiu se apropriar dessa paleta de cores vibrantes, dos bot&acirc;nicos e da arquitetura dessa casa que merecem ser contemplados. Ap&oacute;s sua morte em 2008, suas cinzas foram espalhadas nos jardins como um testemunho de seu amor pela cidade, uma eterna fonte de inspira&ccedil;&atilde;o para suas cria&ccedil;&otilde;es. Bem ao lado, no museu que leva seu nome, &eacute; poss&iacute;vel compreender melhor sua vida e admirar suas obras.

Vamos ao meu assunto predileto. Mergulhar na culin&aacute;ria de Marrakesh consiste em fazer uma verdadeira homenagem &agrave; cultura local e suas misturas. Prepare-se para viver uma experi&ecirc;ncia intensa, sentir uma riqueza abundante e digerir as influ&ecirc;ncias que coabitam nos entornos. Nessa terra m&aacute;gica, as ervas arom&aacute;ticas e especiarias d&atilde;o o tom e s&atilde;o, sempre, as protagonistas. Minhas comidas favoritas em Marrakesh, e n&atilde;o somente por l&aacute;, s&atilde;o as encontradas na rua. 
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Por exemplo, eu amo a pastilla, uma massa folhada crocante recheada de carne de pombo com am&ecirc;ndoas. Os t&iacute;picos espetinhos de carne, chamados de brochettes, se misturam nos estandes com os falafels, as lulas empanadas, as samosas e as batatas. Mais adentro, os rituais e as especialidades da mesa marroquina s&atilde;o plurais e merecem ser degustadas com afeto nos v&aacute;rios bons restaurantes da cidade.

A come&ccedil;ar pela harira, uma sopa feita com lentilhas, tomates, carne e, sempre, bastante especiarias. O tajine, &iacute;cone mundial, &eacute; um cozido com vegetais e um tipo de carne que dispensa apresenta&ccedil;&otilde;es. H&aacute; v&aacute;rias formas de preparo, cada um defende a sua. Outro tra&ccedil;o da cultura local &eacute; o cuscuz marroquino, que j&aacute; foi exportado para v&aacute;rios card&aacute;pios ao redor do globo. A lista de especialidades e receitas &eacute; imensa. &Eacute; sempre bom guardar um tempo para morder os doces locais, o meu principal pecado. Fato &eacute;, pode-se ir e voltar a Marrakesh quantas vezes for poss&iacute;vel, porque h&aacute; sempre algo delicioso para provar.
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COMPARTILHO, ENT&Atilde;O, UM ANTIGO E s&aacute;bio conselho: V&Aacute; AT&Eacute; Marrakesh SEM PRESSA NENHUMA, COM A mente aberta, COM UM apetite DE DESCOBERTA, E COM MUITA FOME.
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Um dia, durante minha primeira visita &agrave; cidade h&aacute; mais de dez anos, estava passeando pela m&iacute;tica pra&ccedil;a principal Jemaa el-Fna. Um pouco afastado do agito encontrei um senhor bem idoso, que se ofereceu para passear comigo e me guiar. Conversamos um pouco, e seguimos andando.&nbsp;
Paramos no meio da Medina para tomar um ch&aacute; de menta, um h&aacute;bito marroquino que me encanta. De repente, olhei o rel&oacute;gio e fiquei apressado para continuarmos. Paramos em uma loja para comprar algumas lou&ccedil;as. Ent&atilde;o, ele colocou a m&atilde;o no meu ombro, olhou no fundo dos meus olhos e disse &ldquo;sabe de uma coisa, um homem com pressa &eacute; um homem morto&rdquo;. Aquela frase e aquele momento me marcaram. Segui minha vida com esse pensamento guardado no cora&ccedil;&atilde;o. At&eacute; hoje, quando uma sensa&ccedil;&atilde;o de ansiedade e de pressa toma conta de mim, me atrevo a lembrar desse ditado. Compartilho, ent&atilde;o, um antigo e s&aacute;bio conselho: v&aacute; at&eacute; Marrakesh sem pressa nenhuma, com a mente aberta, com um apetite de descoberta, e com muita fome. V&aacute; e volte v&aacute;rias vezes, com um m&aacute;ximo de tempo. Dentro das dezenas de boas possibilidades gastron&ocirc;micas na cidade, espero de cora&ccedil;&atilde;o aberto que esses dez lugares v&atilde;o marcar sua mem&oacute;ria como marcaram a minha.&nbsp;

Prá lá de Marrakesh

Le Bacha A hist&oacute;ria do lind&iacute;ssimo Bacha Coffee &eacute; apaixonante. Constru&iacute;do em 1910, o imponente pal&aacute;cio Dar el Bacha acolhia personalidades do mundo das artes e da pol&iacute;tica em torno de x&iacute;caras fumegantes de caf&eacute; ar&aacute;bica. Mais de 60 anos depois, v&aacute;rios arquitetos e historiadores trabalharam em conjunto com artes&atilde;os de diferentes of&iacute;cios para renovar e dar vida novamente a este emblem&aacute;tico templo. Hoje chamado de Mus&eacute;e des Confluences, &eacute; um lugar incr&iacute;vel para tomar uma x&iacute;cara de caf&eacute; ou mesmo dar um passeio, no m&iacute;nimo, intrigante.&nbsp;
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La Grande Table Marocaine Dentro do suntuoso hotel Royal Mansour h&aacute; um dos melhores restaurantes do Marrocos e do mundo. La Grande Table Marocaine leva a gastronomia tradicional marroquina ao seu mais alto n&iacute;vel e estilo de cozinha e hospitalidade. Tudo &eacute; de primeir&iacute;ssima do come&ccedil;o ao fim, sem nenhuma falha no caminho. O emblem&aacute;tico hotel palaciano do rei do Marrocos escolheu a chef estrelada francesa H&eacute;l&egrave;ne Darroze para assumir a dire&ccedil;&atilde;o gastron&ocirc;mica do restaurante que costuma levar v&aacute;rios pr&ecirc;mios e estrelas gra&ccedil;as a sua consist&ecirc;ncia e sua busca ininterrupta por excel&ecirc;ncia ao longo dos anos.&nbsp;
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Dar Yacout Marcante, potente, suntuoso, &uacute;nico no mundo. A experi&ecirc;ncia no restaurante come&ccedil;a pela chegada nas ruas da Medina seguida da entrada pitoresca por uma porta quase secreta &ndash; uma vez que ele est&aacute; instalado no topo de um riad, nome dado &agrave;s casas ricas da regi&atilde;o. L&aacute; dentro, sente-se e prepare-se para viver momentos fartos, harmoniosos e inesquec&iacute;veis. O melhor da gastronomia aut&ecirc;ntica marroquina &eacute; trazida &agrave; mesa em um cerimonial de servi&ccedil;o que nunca vi igual. V&aacute; com fome, muita fome, e sem nenhuma pressa.&nbsp;
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Al Fassia Fundado em 1986 por um grupo de mulheres marroquinas da mesma fam&iacute;lia, esse restaurante &eacute; uma verdadeira joia e institui&ccedil;&atilde;o. O nome &ldquo;Al Fassia&rdquo; significa &ldquo;mulher de F&egrave;s&rdquo;, fazendo refer&ecirc;ncia &agrave; cidade de F&egrave;s, conhecida por sua rica tradi&ccedil;&atilde;o gastron&ocirc;mica. H&aacute; mais de tr&ecirc;s d&eacute;cadas, o endere&ccedil;o conquista os amantes da boa comida com seus pratos tradicionais, seu d&eacute;cor aut&ecirc;ntico, sua atmosfera hospitaleira de alma integralmente feminina. Eu me atrevo a dizer que aqui serve-se um dos melhores cuscuz do planeta.&nbsp;
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Terrasse Bakchich Ao se perder nas ruas agitadas da Medina para fazer compras, observar ou apenas passear, h&aacute; esse min&uacute;sculo restaurante t&iacute;pico que merece uma parada. Longe de todo glamour e pompa das mesas chiques e luxuosas, voc&ecirc; vai encontrar aqui um dos melhores tajines da cidade. Sem receio, entre na pequena cozinha, suba as escadas e escolha uma mesa com vista. O propriet&aacute;rio e chef &ndash; cujo nome, lamentavelmente, esqueci &ndash; est&aacute; ali todos os dias, sorridente, acolhedor, falante. Ele prepara os tajines seguindo instru&ccedil;&otilde;es familiares ancestrais. Seu filho &eacute; quem cuida do servi&ccedil;o. Eu me lembro com clareza do prato delicioso e de todo o carinho com que foi servido.

Scarabeo Camp Agafay, terra mineral com paisagem lunar, &eacute; um cen&aacute;rio perfeito para assistir ao p&ocirc;r do sol. O restaurante arma tendas brancas que contrastam com as impressionantes montanhas do Atlas. Em uma viagem ao passado, uma atmosfera leva voc&ecirc; para uma expedi&ccedil;&atilde;o aos tempos &aacute;ureos dos exploradores, uma verdadeira experi&ecirc;ncia sensorial. Das fogueiras ao entardecer, do aroma do p&atilde;o fresco transportado ao ar puro e fresco da madrugada, esse acampamento gastron&ocirc;mico de luxo leva os seus clientes, com serenidade e magia, rumo a uma alquimia prop&iacute;cia ao devaneio errante.
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Sahbi Sahbi No Marrocos, a cozinha costuma ser um lugar secreto, o dom&iacute;nio oculto das dadas, mulheres que transmitem receitas de gera&ccedil;&atilde;o em gera&ccedil;&atilde;o. &Eacute; precisamente com esta inten&ccedil;&atilde;o, de partilhar e transmitir conhecimento, que os clientes s&atilde;o recebidos. Em uma linda cozinha aberta e instalada no centro da sala de jantar, as mulheres est&atilde;o no foco e fazem homenagem &agrave; cultura gastron&ocirc;mica marroquina com um card&aacute;pio criativo e diverso. A equipe inclui mulheres de diferentes regi&otilde;es e origens. O resultado &eacute; um lindo &ldquo;caldeir&atilde;o&rdquo; feminino e uma maravilhosa express&atilde;o culin&aacute;ria.
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L&rsquo;&Ocirc; &agrave; la Bouche De dar &aacute;gua na boca. Franc&ecirc;s sem ser metido, aqui o chef estrelado Herv&eacute; Paulus fez sua fama com uma cozinha de bistronomie, uma interessante mistura da cozinha de bistr&ocirc; com a alta gastronomia. Localizado no cora&ccedil;&atilde;o do bairro de Gueliz, nesse endere&ccedil;o ele recebe seus clientes em um clima elegante e simp&aacute;tico &ndash; do ambiente ao prato. O resultado de uma cozinha sazonal com produtos frescos escolhidos com maestria traz uma experi&ecirc;ncia gustativa interessante.
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Grand Caf&eacute; de La Poste Cart&atilde;o-postal da cidade, esse caf&eacute;-restaurante &eacute; um lugar de muitos encontros. Situado na pra&ccedil;a 16 novembro no bairro de Gueliz, afastado da Medina, o pr&eacute;dio constru&iacute;do nos anos 1920 integra o patrim&ocirc;nio hist&oacute;rico de Marrakesh e simboliza a &eacute;poca terminada do protetorado. O local, que j&aacute; foi um caf&eacute; e um ponto de correios, hoje &eacute; uma mistura de brasserie internacional com bar. Verdadeiro &iacute;cone social, &eacute; um lugar ideal para ver e ser visto. No card&aacute;pio, sem muitas surpresas, h&aacute; cl&aacute;ssicos da cozinha francesa com toques locais.
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P&acirc;tisserie Amandine Um dos meus doces favoritos na vida &eacute; a &ldquo;Corne de Gazelle&rdquo;. Mord&ecirc;-lo sempre me faz lembrar da minha av&oacute;. Ela costumava me presentear com essa del&iacute;cia ao final das refei&ccedil;&otilde;es. O nome faz refer&ecirc;ncia aos chifres de gazela que t&ecirc;m uma forma semelhante. Esse doce de influ&ecirc;ncias &aacute;rabes e andaluzes &eacute; feito de uma massa delicada e macia de farinha de trigo, manteiga e &aacute;gua de flor de laranjeira, com um recheio de pasta de am&ecirc;ndoas. Nessa p&acirc;tisserie de heran&ccedil;a francesa voc&ecirc; poder&aacute; provar essa especialidade e apreciar v&aacute;rios outros doces t&iacute;picos locais e franceses.

Marrakesh: um roteiro de 10 endereços gastronômicos inesquecíveis

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