A Canelle, que j&aacute; tem uma forte presen&ccedil;a no ambiente digital, agora incorpora ao universo dos doces artesanais premium da capital paulista pilares como sa&uacute;de, arte e natureza

Desde o in&iacute;cio de suas atividades em 2021, quando ainda atendia a pedidos de doces sob encomenda para a Grande <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/gastronomia/finalmente-fui-jantar-no-nelita-em-sao-paulo">S&atilde;o Paulo</a> exclusivamente atrav&eacute;s de seus canais digitais, a confeitaria Canelle j&aacute; nasceu com a proposta de fazer a diferen&ccedil;a no que se refere a preocupa&ccedil;&otilde;es nutricionais e alimenta&ccedil;&otilde;es restritivas dentro da <a href="https://www.revistalofficiel.com.br/hommes/fre-gastronomia-em-espaco-democratico">gastronomia</a>, e agora estende e amplia esse conceito em sua primeira loja, aberta no bairro da Vila Nova Concei&ccedil;&atilde;o.

Com ra&iacute;zes na saudabilidade, criando releituras de receitas que respeitam o corpo e celebram sabores genu&iacute;nos da vida fazendo uso de insumos saud&aacute;veis, a inaugura&ccedil;&atilde;o da loja foi um passo natural para transmitir de um jeito mais palp&aacute;vel outros valores caros &agrave; marca, dentre eles a arte, a natureza, e o respeito ao meio ambiente em que est&aacute; inserida.
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Para trazer esse conceito &agrave; vida, a empres&aacute;ria Victoria Caldini vem percorrendo um caminho iniciado ainda na sua adolesc&ecirc;ncia, quando come&ccedil;ou a vender aos seus amigos e familiares algumas de suas cria&ccedil;&otilde;es para ocasi&otilde;es especiais e, ap&oacute;s um retorno extremamente positivo, buscou especializa&ccedil;&otilde;es tanto na sua gradua&ccedil;&atilde;o, em Administra&ccedil;&atilde;o de Empresas pela FGV S&atilde;o Paulo, como no curso de &ldquo;Inova&ccedil;&atilde;o em P&acirc;tisserie &amp; Wellness&rdquo; na renomada Le Cordon Bleu Paris, transformando-se inclusive na primeira brasileira a obter o diploma nesta compet&ecirc;ncia.

A confeitaria abre as portas com um mix variado, composto de bolos, tortas, pudins, biscoitos, bombons de chocolate, p&atilde;es de queijo, granola e brigadeiros, todos com receitas sem gl&uacute;ten, lactose e refinados, e tamb&eacute;m op&ccedil;&otilde;es de produtos veganos, sem a&ccedil;&uacute;car, proteicos, lowcarb, sem leite animal e com ingredientes 100% naturais, pensados para aqueles que possuam dietas restritivas, ou simplesmente queiram uma forma mais saud&aacute;vel para comer doces sem culpa. Dentre os destaques do card&aacute;pio sem gl&uacute;ten e lactose est&atilde;o o Bolo de Banana Caramelizada (R$26: Individual; R$115/ kg), feito com am&ecirc;ndoas, coco fresco, leite de coco, ovos, taumatina e stevia), a Torta Banoffee (R$32: individual; R$185/ 1,2kg) elaborada a partir de mix de farinhas sem gl&uacute;ten, banana, &oacute;leo de coco, doce de leite, stevia, taumatina, canela e raspas de chocolate e o Pudim (R$28/120g; R$145/Kg), famoso pudim sem furo, com leite condensado e integral, gema de ovo, stevia e taumatina. J&aacute; na parte das receitas veganas, os clientes podem tamb&eacute;m conferir, entre outras op&ccedil;&otilde;es, os Bomboons Crocantes (R$36/ 5 unidades; R$64/ 10 unidades) que, como o pr&oacute;prio nome indica, s&atilde;o bombons que combinam cremes de avel&atilde;s, castanhas ou castanhas de caju com flocos de milhos crocantes e chocolates diversos, e est&atilde;o dispon&iacute;veis nas vers&otilde;es Crocante Avel&atilde;, Crocante Caramelo e Crocante Cookies n&rsquo; Cream.&nbsp;

Para al&eacute;m do menu saud&aacute;vel, outro grande destaque da loja &mdash;&nbsp; e tamb&eacute;m j&aacute; dispon&iacute;vel aos clientes &mdash; &eacute; a sua linha de cer&acirc;micas, uma collab da Canelle com a Galeria D.Hitt, com pe&ccedil;as &uacute;nicas e feitas &agrave; m&atilde;o, concebidas em perfeita sinergia com o conceito idealizado por Vict&oacute;ria para sua confeitaria.&nbsp;
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Pensada para ser um espa&ccedil;o que celebra a natureza e a arte, e que promete ser um ref&uacute;gio de equil&iacute;brio e bem-estar na cidade de S&atilde;o Paulo, seus produtos gastron&ocirc;micos e art&iacute;sticos s&atilde;o uma parte importante para enaltecer um estilo de vida saud&aacute;vel e sustent&aacute;vel, conectando as pessoas &agrave; natureza, &ldquo;ber&ccedil;o&rdquo; de todos os ingredientes que fazem a inspira&ccedil;&atilde;o da marca virar realidade.

Para trazer esse mood ao ambiente, a Canelle escalou o artista pl&aacute;stico Tiago Tormin, que criou um quadro de grandes dimens&otilde;es chamado &ldquo;Uma Janela para o Para&iacute;so&rdquo;, convidando o espectador a uma imers&atilde;o sensorial &uacute;nica, inspirada nas cores vibrantes da primavera e nas formas org&acirc;nicas da natureza.&nbsp;

Como extens&atilde;o desta filosofia, as embalagens dos produtos tamb&eacute;m s&atilde;o ilustradas com elementos org&acirc;nicos e da natureza, contando hist&oacute;rias de vegeta&ccedil;&atilde;o e sensa&ccedil;&otilde;es, tornando-as em itens presente&aacute;veis. A combina&ccedil;&atilde;o destes elementos s&atilde;o mais que meros acasos, e se unem ao objetivo claro de oferecer experi&ecirc;ncias gastron&ocirc;micas memor&aacute;veis, e que se conectam com o anseio da marca em seguir al&eacute;m em sua jornada rumo &agrave; sustentabilidade, que hoje j&aacute; adota pr&aacute;ticas como redu&ccedil;&atilde;o do uso de pl&aacute;stico, coleta seletiva, e uso de embalagens certificadas pelo FSC, e tem em seu horizonte a busca cont&iacute;nua por novas formas de minimizar ainda mais seu impacto ambiental.

Foto: Fabiana Sallum

Tais pilares, tamanha a sua import&acirc;ncia, j&aacute; reverberam e trazem frutos mostrando a relev&acirc;ncia da marca Canelle no cen&aacute;rio gastron&ocirc;mico, antes mesmo do nascimento da loja. Um dos exemplos que justificam essa afirma&ccedil;&atilde;o &eacute; uma outra collab, essa com a famosa marca argentina Havanna, que disponibiliza em lojas selecionadas da rede doces como casadinhos de churros, p&atilde;es de mel funcionais e cheesecakes, todos produzidos em parceria com a Canelle com receitas sem a adi&ccedil;&atilde;o de gl&uacute;ten e refinados.

Para 2025, al&eacute;m de ampliar o hall de parcerias com outras marcas igualmente comprometidas com uma alimenta&ccedil;&atilde;o mais prazerosa e saud&aacute;vel, a Canelle j&aacute; est&aacute; trabalhando tamb&eacute;m em op&ccedil;&otilde;es para brunch, que devem ser anunciadas no primeiro semestre.

Canelle inaugura primeira loja conceito em São Paulo

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